Апельсин, грейпфрут и лимон: трио цитрусовых для фруктового мармелада и пикантной кислинки
Ингредиенты
Для 4-6 банков
- 6 необработанных апельсинов
- 1 грейпфрут
- 4 красивых, сочных, тонкокожих лимона, необработанных
- 1 кг кристаллического сахара
Подготовка
- Помойте апельсины и лимоны щеткой.
- Натрите на мелкой терке цедру 3 апельсинов и 2 лимонов.
- Затем очистите все цитрусовые, удалив белую кожуру, оболочки и семена и собрав вытекающий сок. Заверните семена в муслин.
- В большом салатнике чередуйте все с третью части сахара (кроме семян, которые храните в прохладном месте). Оставьте для мацерации на 12 часов.
- По истечении этого времени выливаем содержимое салатника в тазик для варенья. Добавьте вторую треть сахара и 15 кл воды (10 кл на килограмм фруктов).
- Закопайте узелок семян посередине, варите на медленном огне 1 час, помешивая, чтобы растопить сахар.
- Затем снимите муслин с семенами, снимите пену, затем добавьте остаток сахара (который сразу растворяется) в горячее варенье и еще 15 мл воды. Перемешайте и дайте полностью остыть.
- Снова начните готовить на 40-45 минут.
- Положите варенье из трёх цитрусовых в горшочки, пока оно горячее. Тег.
Вариант
По такому же принципу можно смешать желтые лимоны и лаймы.