На кусочке орехового хлеба это летнее варенье раскрывает все свои вкусы.
Ингредиенты
Примерно на 3 баночки по 340 г
- 1 кгфиолетовый инжир спелый
- 750 г сахарного песка
- 1 стручок ванили
- 1 необработанный лимон.
Подготовка
- Накануне вымойте инжир и разрежьте его на четвертинки или небольшие кусочки, не снимая кожицы.
- Выложите их в большой террин вместе с сахарным песком, стручком ванили, разделенным вдоль на две части и хорошо очищенным, а также лимонным соком. Оставьтемацерировать на 24 часа, часто помешивая.
- На следующий день вылейте содержимое террина в тазик для варенья и добавьте 10 мл воды.
- Готовьте на очень слабом огне 2 часа, время от времени снимая пену и регулярно помешивая, чтобы варенье не прилипло.
- Удалите стручок ванили, разлейте джем по ошпаренным и высушенным банкам, затем закатайте, пока он горячий. Переверните банки вверх дном и дайте им полностью остыть.
Обогащенный вкус
Для более насыщенного вкуса стручок ванили можно нарезать небольшими кусочками и разложить по банкам. Это варенье очень вкусное, если его подавать с ореховым хлебом.