Сладость весны или лета с ароматами прошлых лет, варенье из лепестков роз прекрасно дополняет восточную выпечку, панна котту или бисквит. Его также можно есть просто на тосте. Вот его пошаговый рецепт.
Ингредиенты
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
На 3 баночки по 250 г:
100 г необработанных лепестков роз
300 г сахарной пудры
5-6 г агар-агара
Подготовка
- Отрежьте стебли цветов, положите лепестки в большую салатницу и залейте холодной водой.
- Осторожно очистите лепестки роз, чтобы удалить тлю и других мелких насекомых, поселившихся внутри. Слив.
- Положите лепестки в большую кастрюлю (или таз из-под варенья) с 1 литром воды. Нагрейте, чтобы довести воду до кипения. Оставьте вариться на 5-10 минут: лепестки затем станут серыми, а вода станет очень розовой.
- Вылейте содержимое кастрюли в сито с очень мелкой сеткой, чтобы хорошо отфильтровать сок.
- Полученный сок перелейте в кастрюлю, затем добавьте сахар и разведите 5 г агар-агара.
- Приготовьте эту смесь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем дайте покипеть 30 секунд.
- Разливаем препарат половником в банки или горшочки для варенья, предварительно ошпаренные для стерилизации, а затем высушенные.
- Закройте банки с вареньем, переверните и дайте остыть до комнатной температуры.
Советы и рекомендации
Из старых сортов роз, более ароматных, чем современные, варенье получится еще ароматнее.
В блюдо можно добавить несколько капель лимонного сока.
Рецепт: Мари-Лора Томбини
Создатель рецептов и фуд-фотограф. Найдите его фаворитов на сайте odelices.com