Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 21 мин
Время обработки: 10 минут
Общее время: 56 минут
Выход: 7 полпинты
Ингредиенты
- 2 стакана мелко натертой моркови (4 средних)
- 1 чашка мелко нарезанной очищенной груши (1 средняя)
- 1 банка на 15 унций измельченного ананаса (упаковка для сока), без жидкости
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 Упаковка 1,75 унции обычного порошкообразного фруктового пектина (не быстрорастворимого)
- 4 стакана сахарного песка
- 2 стакана коричневого сахара
- ¼ стакана кокосовой стружки или изюма (по желанию)
- 1 чайная ложка ванили
Направления
- В тяжелой кастрюле объемом от 4 до 6 литров смешайте морковь, груши, ананас с соком, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Довести до кипения, постоянно помешивая; уменьшить жар. Тушите под крышкой 20 минут, часто помешивая. Снимите с огня. Посыпать смесь пектином; помешивайте, пока пектин не растворится.
- Доведите морковную смесь до кипения, постоянно помешивая. Добавьте сахарный песок и коричневый сахар. Вернуться к полному закипанию; кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня. Быстро снимите пену металлической ложкой. Добавьте кокосовую стружку или изюм (по желанию) и ваниль.
- Разлейте горячее варенье в горячие стерилизованные полулитровые банки для консервирования, оставив свободное пространство в 1/4 дюйма. Протрите края банки; отрегулировать крышки.
- Обработайте заполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; круто на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 48 | Калории |
| 13g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 48 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 3 мг | 0% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Всего сахара 12г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Калий 19 мг | 0% |