Сочетание яблок и вишни - один из лучших рецептов консервации, которые мы когда-либо пробовали. Если вы спросите нас, это всплеск Амаретто, который делает его таким хорошим поверх десертов и простых тостов.
Время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 10 минут
Время обработки: 10 минут
Общее время: 55 минут
Порций: 128
Выход: 8 полпинты
Ингредиенты
- 5 чашек нарезанных, очищенных яблок для варенья (от 5 до 6 средних)
- 4 стакана свежей или замороженной терпкой красной вишни без косточек
- ½ стакана воды
- ¼ стакана лимонного сока
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
- 1 Пакет на 1,75 унции обычного порошкообразного фруктового пектина или 6 столовых ложек классического порошкообразного фруктового пектина
- 4 стакана сахара
- 1 чашка сушеной терпкой красной вишни
- 1 чашка измельченного миндаля, поджаренного
- ¼ чашки амаретто
Направления
- В тяжелой кастрюле объемом 5-6 литров смешайте яблоки, свежие или замороженные вишни, воду, лимонный сок и гвоздику. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Уменьшите тепло. Накройте крышкой и тушите около 10 минут или пока яблоки не станут мягкими.
- Вмешать пектин. Доведите до полного кипения, постоянно помешивая. Вмешайте сахар и сушеную вишню. Доведите до полного кипения, постоянно помешивая. Кипятите вкрутую 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня. Добавьте миндаль и амаретто. Быстро снимите пену металлической ложкой.
- Разлейте горячую консервацию в горячие стерилизованные полупинтовые банки (см. советы на стр. xx), оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края банки; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.
- Обработайте заполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; круто на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 42 | Калории |
| 9g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 128 | |
| 42 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Всего углеводов 9г | 3% |
| Всего сахара 9г | |
| Витамин С 1,1 мг | 6% |
| Кальций 4 мг | 0% |
| Железо 0,1 мг | 1% |
| Калий 24 мг | 1% |
| Фолат, всего 1,1 мкг | |