Рецепт консервированных консервов становится немного хрустящим благодаря поджаренным грецким орехам. Если вы хотите усилить вкус грецких орехов при подаче, посыпьте сверху еще несколькими орехами.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 25 минут
Время обработки: 10 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порций: 48
Выход: 6 поллитровых банок
Ингредиенты
- 5 чашек мелко нарезанных спелых фиолетовых слив (от 1 3/4 до 2 фунтов)
- 1 стакан воды
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 3 стакана сахара
- 1 стакан мелко нарезанной чернослива без косточек
- 1 ½ стакана измельченных жареных грецких орехов
Направления
- В упаковке от 4 до 6 кварт. тяжелая кастрюля смешайте свежие сливы, воду и лимонный сок. Используя картофелемялку, слегка раздавите сливы. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушить под крышкой около 5 минут или пока сливы не станут мягкими, время от времени помешивая. Добавьте сахар и чернослив.
- Вновь довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, около 20 минут или пока смесь не загустеет, время от времени помешивая. Снимите с огня. Добавьте грецкие орехи.
- Разлейте горячую консервацию в горячие стерилизованные полупинтовые банки (стр. xx), оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края банки; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.
- Обрабатывайте заполненные банки в автоклаве с кипящей водой 10 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; круто на решетке.
Совет
Если хотите, посыпьте варенье поджаренными грецкими орехами во время подачи вместо того, чтобы перемешивать их перед обработкой.
Для хранения в морозильной камере или холодильнике
Подготовьте, как указано в шаге 2. Переложите в герметичные контейнеры, оставив свободное пространство 1/2 дюйма (стр. xx). Печать и этикетка. Заморозить до 6 месяцев или хранить в холодильнике до 2 недель.
Пищевая ценность (на порцию)
| 89 | Калории |
| 2g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 48 | |
| калорий 89 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 2 г | 3% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 16г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 1,9 мг | 10% |
| Кальций 6 мг | 0% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 68 мг | 1% |
| Фолат, всего 4,7 мкг | |