Дополните фаршированные яйца свежими добавками, такими как тертый сладкий картофель, мексиканская пенка и халапеньо.
Общее время: 30 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 1 чашка очищенного и натертого сладкого картофеля
- ½ стакана мексиканской пенки
- ½ чайной ложки острого перечного соуса в бутылках
- 2 нарезанных кольцами зеленого лука и еще немного для украшения
- 1 свежий перец халапеньо, очищенный от стеблей, семян и мелко нарезанный
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 6 сваренных вкрутую яиц, разрезанных пополам
Направления
- Поместите батат в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи; добавить 1 столовую ложку воды. Накрыть вощеной бумагой. Разогрейте в микроволновой печи на 100% мощности (высокой) в течение 3 минут или до мягкости. Отложите остывать.
- В средней миске смешайте крема и острый перечный соус; отложите 1 столовую ложку. Добавьте картофель, лук, халапеньо, соль и перец в оставшуюся смесь крема. Удалите желтки из яиц и добавьте к картофельной смеси. Размять вилкой. Выложить картофельную смесь на белки и выложить на сервировочное блюдо. Полить отложенной смесью крема. При желании украсьте зеленым луком.
Если вы не можете найти мексиканскую пенку, используйте обычную сметану и разбавьте молоком до нужной консистенции.
Поскольку острый перец чили, такой как халапеньо, содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с перцем чили. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца чили голыми руками, хорошо вымойте руки водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 69 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 3g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 69 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 102 мг | 34% |
| Натрий 147 мг | 6% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 2,1 мг | 11% |
| Кальций 25 мг | 2% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 79 мг | 2% |
| Фолат, всего 14,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |