Держите этот список сезонных продуктов под рукой, чтобы знать, когда лучше всего покупать ваши любимые фрукты и овощи.
Хрустящий салат, сочные помидоры, сливочный авокадо - ничто не сравнится с хорошей едой, приготовленной из свежих сезонных продуктов. Но вы не должны всегда полагаться на то, что есть на полках продуктового магазина, чтобы предоставить вам это. Сезонные продукты различаются в зависимости от штата и месяца, и может быть непросто понять, когда нужно выследить определенные фрукты и овощи при покупке следующего питательного ужина. Это руководство позаботится об этом за вас, а также вы получите советы от продавца на фермерском рынке о сезонной еде, выборе продуктов и о том, почему лучше покупать местные продукты.
Что такое сезонные продукты?
Согласно Руководству по сезонным продуктам питания, «сезонные продукты - это продукты, которые покупаются и потребляются примерно в то же время, когда они собраны». Сезонное питание дает вам более вкусную и питательную пищу, особенно если она куплена у местного производителя или фермера. Он не будет проводить дни в дороге, направляясь к конечному пункту назначения (он же ваш местный коммерческий продуктовый магазин), и его не нужно заранее собирать для отправки и распространения..
«Разница между покупкой в продуктовом магазине и покупкой на фермерском рынке заключается в том, что вы получаете лучший вкус», - говорит Рик Домингес, владелец Rick's Produce в Лос-Анджелесе (также продавец на оригинальном фермерском рынке). ЛА). «Вам это понравится, и вы будете знать, что покупаете. Вы будете с нетерпением ждать получения этой продукции, потому что фермер [на рынке] только что рассказал вам все об этом."
Выгоды от покупки сезонных и местных продуктов
На большинстве фермерских рынков, говорит Рик, владельцы ферм сами продают свою продукцию (и продавцы должны получить сертификат Министерства сельского хозяйства США). Это позволяет им наладить отношения со своими покупателями, чего обычно не бывает в продуктовом магазине. Кроме того, сезонность продуктов зависит от того, где вы живете, поэтому для отслеживания необходимо иметь связь с местным фермером. Они также могут предоставить вам все подробности о фруктах или овощах, с которыми вы, возможно, не знакомы, и вы знаете, откуда они взялись.
" Они могут точно сказать вам, что это такое, что вы можете с ним делать, рецепты - в продуктовом магазине вам придется учиться самостоятельно", - говорит Рик.
Руководство по сезонным продуктам
Хотя сезонность зависит от местоположения, вы можете обратиться к этому руководству в любое время года, чтобы узнать, какие продукты купить в следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин.(Для получения более подробной информации ознакомьтесь с Руководством по сезонным продуктам Министерства сельского хозяйства США, чтобы выяснить, какие сезонные продукты находятся рядом с вами.)
Весна
- Спаржа
- Авокадо
- Брокколи
- Зеленая капуста
- кале
- Киви
- Салат
- Грибы
- Лук
- Горох
- Ананасы
- Редис
- Шпинат
- Клубника
Лето
- Авокадо
- Свекла
- Болгарский перец
- Черника
- Канталупа
- Вишня
- Кукуруза
- Огурец
- Баклажан
- Зеленая фасоль
- Манго
- Персики
- Малина
- Клубника
- Летний сквош
- Помидоры
- Арбуз
- Цуккини
Осень
- Свекла
- Болгарский перец
- Брокколи
- Брюссельская капуста
- Цветная капуста
- Зеленая капуста
- Виноград
- Зеленая фасоль
- кале
- Киви
- Салат
- Манго
- Грибы
- Лук
- Груши
- Горох
- Ананасы
- Картофель
- Тыква
- Редис
- Малина
- Шпинат
- Сладкий картофель и ямс
Зима
- Авокадо
- Свекла
- Брюссельская капуста
- Зеленая капуста
- кале
- Киви
- Лук
- Апельсины
- Груши
- Ананасы
- Картофель
- Тыква
- Сладкий картофель и ямс
Все сезоны
- Яблоки
- Бананы
- Морковь
- Сельдерей
- Лимоны
- Лайм
Имейте в виду, что некоторые фрукты и овощи имеют более короткий сезон, например гранаты, хурма, вишня и помидоры. Рик предлагает, чтобы сохранить ваши продукты, вы можете делать джемы и желе или нарезать и заморозить.
Важность поддержки местных фермеров
За последние несколько лет, особенно с COVID-19, Рик видел много изменений на фермах и рынке. Высокая арендная плата за прилавок заставляет продавцов уходить и затрудняет конкуренцию с коммерческими продуктовыми магазинами. Сельскохозяйственные угодья в городских районах осваиваются, и следующие поколения фермеров не берут на себя управление. Покупки на месте помогают: фермерские рынки не только предлагают самые свежие продукты, но и позволяют торговцам оставаться в бизнесе.
«Я думаю, что нам следует больше заниматься изучением того, как выращивать [еду, которую мы едим] в течение всего года, или просто сближаться с фермером», - говорит Рик. "Фермеры необходимы."