Горный сыр, приготовленный в духовке, имеет тающий и ароматный вкус.
Подготовка
Задвиньте крышку под коробку, чтобы не испачкать противень в случае протечек. Предлагаем вам три способа приготовления этого сыра. Вы вытащите его из духовки, когда корочка поджарится. Гладкий, вы будете подавать его скартофелем в кожуре и, возможно, орехами.
С белым вином
Прежде чем ставитьvacherin mont-d'or в духовку, соскоблите корочку с поверхности, затем наколите ее зубцами вилки, как будто это основание пирог. Приправьте перцем и медленно влейте 10 мл сухого белого вина. Наконец, оберните коробку алюминиевой фольгой и поместите все в духовку, разогретую до 200°C (th. 6-7), на 25 минут.
Чеснок
Выкопайте в центре сыра ямку примерно 4 см. Затем залейте его белым сухим вином. Верхнюю часть Doubs Vacherin вокруг наколите кусочками чеснока и щедро поперчите. Вы завернете коробку и ее Vacherin в алюминиевую фольгу и поместите в духовку на 25-30 минут при температуре 200°C (th. 6-7).
С луком-шалотом
Начните с перца Вашрен Мон-д’Ор, затем добавьте на поверхность нарезанный лук-шалот и стакан сухого белого вина. Вы поместите коробку с сыром прямо в духовку (на полый противень) и оставите плавиться на 15 минут при температуре 180°C (th. 6).