Да, вы можете приготовить это классическое французское блюдо в будний вечер! Ключ к успеху: нарезать стейк тонкими ломтиками и создать ароматную основу с красным вином и говяжьим бульоном.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Выход: по 1 1/3 стакана
Ингредиенты
- Стейк из говяжьей вырезки без костей на 12 унций
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чашка тонко нарезанной моркови (2 средние)
- ½ стакана тонко нарезанного сельдерея (1 стебель)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чашка замороженного целого лука
- 1 унция сушеных лисичек, промытых и нарезанных
- 2 ¾ стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- ¾ чашки красного сухого вина
- ½ банки томатной пасты на 6 унций (1/3 стакана)
- 1 чайная ложка измельченных сушеных прованских трав
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
Направления
- Срезать жир с мяса. Нарежьте мясо тонкими полосками размером с укус. В 4-литровой антипригарной жаровне нагрейте 2 чайные ложки масла на среднем огне. Добавить мясо; готовить до коричневого цвета. Достаньте мясо из жаровни. Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку масла в жаровню; добавьте морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте от 8 до 10 минут или пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая. Вернуть мясо в жаровню; добавить лук и сушеные грибы.
-
В средней миске смешайте бульон, вино, томатную пасту, прованские травы и перец до получения однородной массы. Перемешать бульонную смесь с мясной смесью. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить под крышкой 10 минут, чтобы вкусы смешались.
Ночь недели Boeuf Bourguignon
Пищевая ценность (на порцию)
| 265 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 265 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 52 мг | 17% |
| Натрий 525 мг | 23% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 7,7 мг | 39% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 797 мг | 17% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |