Наше немолочное мороженое станет звездой лета. Используйте эту веганскую основу для мороженого с кокосовым молоком для ваших любимых вкусов и начинок. Или воспользуйтесь одним из наших веганских вариантов мороженого, включая шоколад, кокос и фрукты.
Ручное время: 15 минут
Общее время: 6 часов
Порции: 8
Выход: 1 литр
Ингредиенты
- 2 14-унциевые банки несладкого кокосового молока, хорошо взболтанные, разделенные
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- ¾ стакана светлого кукурузного сиропа
- ¼ чайной ложки мелкой морской соли
- 1 ½ чайной ложки ванили
- ½ - 1 чашка размешивания (см. ниже)
Направления
- В небольшой миске смешайте 1/2 стакана кокосового молока и кукурузный крахмал; взбивайте, пока не останется комочков. Отложить.
- Поместите оставшееся кокосовое молоко, кукурузный сироп и соль в большую кастрюлю. Взбейте, чтобы объединить. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Взбейте в смеси кукурузного крахмала; продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет до консистенции тонкого пудинга, около 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня. Взбить ваниль. Перелейте смесь в жаропрочную миску или форму для запекания. Охладите, накрыв, пока хорошо не охладится, по крайней мере, 4 часа.
- Вынуть из холодильника; взбейте, чтобы разгладить комочки, затем переложите смесь в мороженицу. Заморозить в соответствии с инструкциями производителя.
- Тем временем разогрейте духовку до 350°. Распределите кокосовую стружку ровным слоем на противне размером 15x10x1 дюйм. Выпекайте до золотистого цвета, около 3 минут, часто помешивая. Переложить на тарелку остывать.
- Вмешайте желаемые ингредиенты во взбитое мороженое. Перелейте смесь в контейнер на 6 чашек, плотно накройте крышкой и заморозьте до затвердевания. Хранить до 3 месяцев. Дайте размягчиться при комнатной температуре примерно 15 минут перед подачей на стол.
Веганское мороженое с шоколадной крошкой:
Вмешать 1/2 стакана безмолочного горько-сладкого шоколада (70% какао), мелко нарезанного, в мороженое после взбивания.
Веганское мороженое с жареным кокосом:
Вмешайте 1 стакан несладкой тертой кокосовой стружки (также обозначаемой как кокосовая стружка), поджаренной, в мороженое после взбивания.
Веганский мороженое «Выбери свои фрукты»
Вмешайте 1 стакан нарезанных фруктов (например, клубнику, ананас) в мороженое после взбивания.