Веганские тако с темпе и грецкими орехами

Классический мексиканский рецепт тако превращается в веганское лакомство, если заменить грецкие орехи на говядину. Звучит безумно; безумно вкусный.

Общее время: 30 минут

Порций: 4

Выход: 8 тако

Ингредиенты

• Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
• 1 средний перец поблано, очищенный от семян и нарезанный
• ½ стакана нарезанного лука
• 1 8 унций темпе, раскрошенный
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки смеси мексиканских приправ
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чашки измельченных грецких орехов, поджаренных
• ½ стакана купленного гуакамоле
• 8 6-дюймовые кукурузные лепешки, подогретые
• 1 ½ чашки нарезанного салата ромэн
• 1 чашка охлажденной свежей сальсы
• ½ чашки Нарезанная свежая кинза
• Раскрошенный сыр котиха

Направления

1. Сбрызните большую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем; разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте перец и лук. Готовьте от 3 до 5 минут или до хрустящей корочки, периодически помешивая. Добавьте темпе, чеснок, смесь мексиканских приправ и соль. Готовьте от 6 до 8 минут или пока темпе не прогреется и не подрумянится, время от времени помешивая. Снимите с огня. Добавьте грецкие орехи.

2. Намазать купленный гуакамоле на каждую лепешку, затем равномерно распределить листья салата. Выложите ложкой теплую смесь темпе на листья салата. Сверху посыпать сальсой, кинзой и сыром.

   

Перец чили содержит масла, которые могут вызвать раздражение кожи и глаз. Работайте с ними в пластиковых или резиновых перчатках.

Пищевая ценность (на порцию)

429	Калории
21g	Жирный
41g	Углеводы
20г	Белок

Факты о питании
Порций по рецепту 4
429 калорий
% Дневная стоимость
Общий жир 21 г	27%
Насыщенные жиры 5г	25%
Холестерин 15 мг	5%
Натрий 668 мг	29%
Всего углеводов 41 г	15%
Всего сахара 6г
Протеин 20г
Витамин С 89,3 мг	447%
Кальций 267 мг	21%
Железо 3,2 мг	18%
Калий 208 мг	4%
Фолат, всего 58,6 мкг
Витамин B-12 0,3 мкг
Витамин B-6 0,3 мг