Мы сделали все возможное, чтобы создать веганское печенье с шоколадной крошкой, которое не уступает своим аналогам, содержащим яйца. Попробуйте миндальное молоко вместо яиц и убедитесь, что шоколадная стружка и сахар, которые вы покупаете, помечены как веганские, чтобы гарантировать отсутствие ингредиентов животного происхождения.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 8 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 36
Выход: 3 дюжины печенья
Ингредиенты
- ½ чашки шортенинга
- ¼ стакана масла канолы
- 1 стакан коричневого сахара в упаковке
- ½ стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- ½ чашки несладкого миндального молока
- 1 чайная ложка ванили
- 2 ¼ стакана универсальной муки, безглютеновой мучной смеси или безглютеновой универсальной муки
- 1 ½ чашки веганских полусладких шоколадных чипсов, таких как Trader Joe's, Target Simply Balanced или Toll House Simply Delicious
Безглютеновая мучная смесь
- 3 стакана белой рисовой муки
- 3 стакана картофельного крахмала
- 2 стакана сорго
- 4 чайные ложки ксантановой камеди
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. В большой миске взбейте масло и масло миксером на средней скорости в течение 30 секунд. Добавьте коричневый сахар, сахарный песок, пищевую соду и соль. Взбивайте на средней или высокой скорости в течение 2 минут или до легкой и воздушной массы. Добавьте миндальное молоко и ваниль; взбить до объединения. Вбить муку. Добавьте чипсы.
- Совком диаметром 1 1/2 дюйма выложите горки теста на несмазанном жиром противне на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Выпекайте по 8 минут на каждую партию или пока края не подрумянятся (для безглютенового печенья выпекайте от 10 до 12 минут). Выньте и дайте остыть на противнях в течение 5 минут. Вынуть и полностью остудить на решетке.
Безглютеновая мучная смесь
-
В большом герметичном контейнере смешайте рисовую муку, картофельный крахмал, муку из сорго и ксантановую камедь. Накройте и храните при комнатной температуре до 3 месяцев.
Веганское печенье с шоколадной крошкой
Некоторые коммерческие виды сахара фильтруются с использованием костяного угля, поэтому многие не считают рафинированный сахар веганским. Проверьте упаковку, чтобы убедиться, что вы получаете веганский сахар, который не был отфильтрован с помощью костяного угля.
Совет
Удвойте или даже утройте этот рецепт, чтобы наша безглютеновая мучная смесь была под рукой для будущих рецептов выпечки и приготовления пищи.
Пищевая ценность (на порцию)
| 155 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 20г | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 36 | |
| 155 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Натрий 104 мг | 5% |
| Всего углеводов 20г | 7% |
| Всего сахара 13г | |
| Белок 1г | |
| Кальций 14 мг | 1% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 19 мг | 0% |
| Фолат, всего 14,4 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |