Превратите вьетнамский сэндвич Banh Mi в постную пиццу с этой вдохновенной идеей от Габи Далкин.
Ручное время: 15 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 стакан красного винного уксуса
- 1 пучок моркови, нарезанной соломкой
- ½ тонко нарезанной красной луковицы
- 1 стакан воды
- 3 столовые ложки сахарного песка
- 2 чайные ложки морской соли
- 1 чайная ложка рисового уксуса
- 1 чайная ложка меда
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка соуса хойсин
- 2 Персидские огурцы, тонко нарезанные
- 1 стакан свежих листьев кинзы
- 2 красных чили Фресно, тонко нарезанных
- 1 рецепт Тонкое тесто для домашней пиццы Габи
Тонкое тесто для домашней пиццы Габи
- 1 чашка плюс 1 столовая ложка муки высшего сорта 00
- 1 стакан плюс 5 чайных ложек муки общего назначения
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
- 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
- ¾ чайной ложки активных сухих дрожжей
Направления
- Чтобы приготовить маринованные морковь и лук: В большой миске смешайте красный винный уксус, 1 стакан воды, 3 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки морской соли и перемешайте, чтобы сахар растворился. Добавьте морковь и лук и перемешайте. Отложите не менее 30 минут.
- Разогрейте духовку до 500°F и поместите в нее камень для пиццы, чтобы он разогрелся.
- Каждый кусочек теста растянуть руками, затем выложить каждый на плоскую поверхность, присыпанную мукой, и раскатать скалкой. Посыпьте кожуру для пиццы или противень без бортиков мукой и положите одно тесто на кожуру для пиццы.
- Нанесите 1 столовую ложку оливкового масла на тесто, оставляя края. Переложите тесто с кожуры на горячий камень и выпекайте 12-14 минут или пока корочка не станет золотистой. Повторите со вторым тестом.
- Чтобы приготовить соус: В небольшой миске смешайте рисовый уксус, мед, кунжутное масло, соевый соус и соус хойсин до получения однородной массы.
- Запеченные коржи смазать соусом. Сверху выложите маринованные овощи, огурцы, кинзу и чили Фресно. На 4 порции.
Тонкое тесто для домашней пиццы Габи
- В большой миске смешайте муку и 1 чайную ложку мелкой морской соли. В небольшой миске смешайте около 1 стакана теплой воды, 1 чайную ложку оливкового масла первого отжима и дрожжи. Вылить в мучную смесь. Вымешивайте руками до однородности, 2-3 минуты, затем дайте отдохнуть 15 минут.
- Вымешивать тесто около 3 минут или до однородности. Разрежьте тесто на две равные части и сформируйте из каждой шар. Положите на сильно посыпанную мукой поверхность, накройте влажным кухонным полотенцем и дайте постоять 3-4 часа при комнатной температуре. (Чтобы приготовить тесто заранее, вы можете поставить его в холодильник на 8-24 часа.) Получается 1 фунт теста.
Пищевая ценность (на порцию)
| 389 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 68g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 389 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 869 мг | 38% |
| Всего углеводов 68г | 25% |
| Всего сахара 11г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 18,6 мг | 93% |
| Кальций 57 мг | 4% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 513 мг | 11% |
| Фолат, всего 112,2 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |