Чтобы этот пастуший пирог идеально подходил ко Дню Святого Патрика и придавал ему еще более насыщенный вкус, мы добавили в начинку полную бутылку крепкого пива. Затем с помощью формочки для печенья сделала сверху трилистник из трав.
Ручное время: 25 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 6 столовых ложек сливочного масла
- 2 фунта нарезанных кремини и/или шампиньонов
- 1 большой лук-порей, вымытый, обрезанный, разделенный пополам и нарезанный ломтиками (1 стакан)
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 4 моркови, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
- 1 фунт пастернака, очищенного и нарезанного на 1-дюймовые кусочки
- 1 стакан сушеной чечевицы, промытой и высушенной
- 2 ½ стакана овощного бульона
- Юконский золотой картофель на 12 унций, очищенный и нарезанный
- 3 стакана соцветий цветной капусты
- ½ стакана сметаны
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 Стаут в бутылке на 12 унций
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан замороженного горошка
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени, такой как петрушка, тимьян, орегано и/или розмарин
Направления
- В 5-6-литровой кастрюле или жаровне нагрейте масло и 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте грибы, лук-порей, чеснок, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Готовьте от 8 до 10 минут или до мягкости. (Жидкость не испарится.) Добавьте морковь, половину пастернака, чечевицу и бульон. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 25-30 минут или пока чечевица не станет мягкой.
- Тем временем в кастрюле объемом 3-4 литра варите картофель, цветную капусту и оставшийся пастернак в достаточно подсоленной воде, чтобы она покрывала их, в течение 20 минут или пока картофель не станет мягким. Осушать; вернуться в горшок. Добавьте оставшееся масло, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Дать постоять под крышкой 5 минут. Маш; вмешайте сметану.
- Разогрейте духовку до 425°F. В небольшой миске смешайте муку и 1/2 стакана стаута. Добавьте чечевичную смесь вместе с оставшимся стаутом, томатной пастой и горошком. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Вмешайте травы. Разделите между восемью кастрюлями от 10 до 12 унций. Поместите посуду на противень с бортиками.
- Намазать или намазать картофельной смесью. Выпекайте 15 минут или пока не подрумянятся и не запузырятся. Что касается трилистника, после выпечки пирогов слегка вдавите формочку для печенья в топпер в качестве трафарета и посыпьте рубленой зеленью. Дайте постоять 10 минут. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 378 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 49g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 378 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 30 мг | 10% |
| Натрий 398 мг | 17% |
| Всего углеводов 49г | 18% |
| Всего сахара 11г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 43,2 мг | 216% |
| Кальций 131 мг | 10% |
| Железо 4,3 мг | 24% |
| Калий 1562 мг | 33% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 199,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |