Измельченный сейтан (пшеничный глютен) придает этому веганскому чили "мясистую" текстуру. Придайте дополнительный вкус чаше чили, посыпав свежей кинзой, зеленым луком и помидорами черри.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 6
Выход: 8 чашек
Ингредиенты
- 1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
- 1 чашка нарезанного лука
- 1 стакан натертых цуккини
- 5 измельченных зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки мягкого порошка чили
- 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
- 2 15-унциевые банки фасоли пинто и/или каннеллини (белые почки), промытые и высушенные
- 2 банки томатильо по 11-12 унций, высушенные и нарезанные
- 1 12-унциевая бутылка мексиканского лагера, такого как Corona или Modelo
- 1 ½ стакана очищенного и нарезанного сладкого картофеля
- 2 Банки по 4 унции нарезанного кубиками зеленого перца чили без жидкости
- 1 столовая ложка мелко нарезанного консервированного перца чипотле в соусе адобо
- 1 8 унций упаковка. молотый сейтан (пшеничный глютен)
- Ассорти топперов, таких как сметана, нарезанные помидоры, нарезанный зеленый лук и/или нарезанная свежая кинза (по желанию)
Направления
- В упаковке от 4 до 5 кварт. Голландская печь растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук, цуккини и чеснок; варить и размешивать 3 минуты. Вмешайте порошок чили и орегано; готовить и помешивать еще 1 минуту.
- Вмешайте следующие шесть ингредиентов (через перец чипотле). Довести до кипения. Вмешайте сейтан; уменьшить жар. Тушите под крышкой 20 минут, периодически помешивая. При желании посыпьте порции дополнительным порошком чили и различными топперами.
Совет
Если вы не можете найти молотый сейтан, купите традиционный сейтан и измельчите его самостоятельно. Поместите сейтан в кухонный комбайн или блендер. Накройте и измельчите или измельчите до образования мелких крошек.
Пищевая ценность (на порцию)
| 270 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 38г | Углеводы |
| 17g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| Калорий 270 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрий 837 мг | 36% |
| Всего углеводов 38г | 14% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 17г | |
| Витамин С 8,3 мг | 42% |
| Кальций 116 мг | 9% |
| Железо 4 мг | 22% |
| Калий 620 мг | 13% |
| Фолат, всего 47,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |