Вегетарианский шашлык

Король мясных сэндвичей - это восхитительно сытное вегетарианское камео с нежными овощами, бобовыми и злаками.

Время приготовления: 15 минут

Время медленного приготовления: 3 часа

Общее время: 3 часа 15 минут

Порции: 8

Ингредиенты

1 чашка нарезанной моркови (2 средние)
⅔ стакана коричневой чечевицы, промытой и высушенной
⅔ стакана сырого обычного коричневого риса
½ стакана нарезанного лука (1 средний)
2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
2 столовые ложки желтой горчицы
½ чайной ложки соли
1 измельченный зубчик чеснока
¼ - ½ чайной ложки кайенского перца
2 14,5-унциевые банки овощного или куриного бульона
1 8 унций (8 унций) грибов портобелло, нарезанных
1 банка томатного соуса на 15 унций
2 столовые ложки яблочного уксуса
8 Французские булочки или булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки, разрезанные и поджаренные
Ассорти топперов, таких как нарезанные помидоры, крупно нарезанный салат айсберг или ломтики красного лука (по желанию)

В медленноварке емкостью 3,5 или 4 литра смешайте морковь, чечевицу, сырой коричневый рис, лук, коричневый сахар, горчицу, соль, чеснок и кайенский перец. Добавьте бульон.
Накройте крышкой и готовьте на сильном огне от 3 до 3 1/2 часов. Добавьте грибы, томатный соус и уксус. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне еще 30 минут.
При подаче выложите мясную смесь шумовкой на дно булочки. При желании добавьте нужные топперы. Накройте верхушками пучков.