Классический вкус итальянской лазаньи в сочетании со сладкой тыквой и землистым шпинатом дает сытный вегетарианский суп. Сверху добавьте рикотту и пармезан.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 8
Выход: 11 1/2 стакана
Ингредиенты
- 6 чашек куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 3 стакана 1/4-дюймовых кусочков мускатной тыквы
- 1 банка томатного соуса на 15 унций
- 1 14,5-унциевая банка нарезанных кубиками томатов, без жидкости
- ½ стакана нарезанного красного сладкого перца
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 чайные ложки измельченных сушеных итальянских приправ
- 8 унций сушеной лапши для лазаньи, разломанной на небольшие кусочки
- 2 чашки крупно нарезанного свежего молодого шпината
- 2 столовые ложки соуса песто с базиликом
- 1 стакан сыра рикотта
- Мелко натертый сыр пармезан (по желанию)
Направления
- В упаковке от 5 до 6 кварт. Голландская печь объединяет первые семь ингредиентов (через итальянскую приправу). Доведите до кипения на среднем огне; уменьшить жар. Тушите под крышкой 15 минут или пока тыква не станет почти мягкой.
- Вновь довести до кипения на среднем огне. Вмешайте лапшу. Осторожно варите, не накрывая крышкой, 15 минут или пока лапша не станет мягкой. Добавьте шпинат и соус песто.
- Верхние порции с сыром рикотта и песто. При желании посыпьте пармезаном.
Мультиварка
В упаковке от 5 до 6 кварт. мультиварке соединить первые семь ингредиентов (через итальянскую приправу). Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре от 7 до 8 часов или при высокой температуре от 3 1/2 до 4 часов или до тех пор, пока кабачки не станут почти мягкими. Если вы используете низкий уровень, переключитесь на высокий. Вмешайте лапшу. Накройте крышкой и готовьте еще 30 минут или пока лапша не станет мягкой. Добавьте шпинат и соус песто. Подавайте, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 226 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 36g | Углеводы |
| 12g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| калорий 226 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 748 мг | 33% |
| Всего углеводов 36г | 13% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 12г | |
| Витамин С 35,1 мг | 176% |
| Кальций 157 мг | 12% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 743 мг | 16% |
| Фолат, всего 118,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |