Выпекание печенья в чугунной сковороде приводит к золотистому хрустящему дну, сохраняя его влажным и воздушным внутри.
Ручное время: 25 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 9
Ингредиенты
- ½ маленького цуккини (3 унции)
- 1 небольшой стебель брокколи (около 3 унций), стебли обрезать и очистить от кожуры, соцветия разобрать
- 1 небольшая морковь (3 унции)
- 2 ¼ стакана универсальной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ стакана холодного несоленого сливочного масла, порезанного на мелкие кусочки
- ⅔ стакана натертого очень острого чеддера
- 1 стакан цельномолочного греческого йогурта без добавок
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, растопленного
- Морская соль в хлопьях
Направления
- Разогрейте духовку до 450°F. Используйте терку, чтобы измельчить кабачки, стебли брокколи и морковь на разделочной доске. С помощью поварского ножа быстро нарежьте натертые овощи и соцветия брокколи. (Всего должно получиться 2 чашки.) Переложите овощи в миску среднего размера. Всыпать 1/4 стакана муки; отложить.
- В большой миске смешайте оставшуюся муку, разрыхлитель, соль, пищевую соду и черный перец. С помощью кондитерского блендера или пальцами нарежьте масло, пока кусочки не будут напоминать грубые крошки. Вмешайте овощную смесь и сыр. Аккуратно вмешайте йогурт, пока смесь не станет влажной. Аккуратно замесите тесто в миске, пока оно не станет однородным.
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто до толщины 1 1/4 дюйма. Используя формочку для печенья или стакан диаметром 2 1/2 дюйма, нарежьте тесто на круги, посыпая резак мукой между каждым надрезом. Повторить с обрывками.
- Выложите печенье в 12-дюймовую чугунную сковороду. Выпекайте от 15 до 18 минут или до золотистого цвета. Смажьте растопленным сливочным маслом. Посыпать морской солью. Перед подачей немного охладите.
Пищевая ценность (на порцию)
| 281 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 9 | |
| калорий 281 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 42 мг | 14% |
| Натрий 440 мг | 19% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Всего сахара 2г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 10,4 мг | 52% |
| Кальций 163 мг | 13% |
| Железо 1,7 мг | 9% |
| Калий 114 мг | 2% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 69 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |