Красивый и вкусный, этот съедобный венок идеально сочетает в себе хрусткость и жевательность. Завершите свой венок одной или несколькими вашими любимыми посыпками для праздничного настроения.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Время ожидания: 1 час
Общее время: 2 часа 25 минут
Порции: 12
Выход: 1 венок
Ингредиенты
- ¾ стакана сливочного масла, размягченного
- 2 стакана сахара
- 1 ¼ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 1 яичный белок
- 3 ½ чайной ложки ванили
- ½ чайной ложки миндального экстракта
- 2 ¼ стакана универсальной муки
- 4 яичных белка комнатной температуры
- ⅛ чайной ложки винного камня
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 4 унции белого шоколада для выпечки, растопленного
- Ассорти праздничных посыпок (по желанию)
Направления
- В большой миске взбейте масло миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте 1 стакан сахара, разрыхлитель и соль. Взбивайте до однородности, время от времени очищая миску. Добавить яйцо, 1 яичный белок, 1 1/2 ч. л. ванили и миндального экстракта; взбить до объединения. Взбейте миксером столько муки, сколько сможете. Вмешайте оставшуюся муку. Накройте и охладите примерно 30 минут или пока с тестом не будет легко обращаться.
- Разогрейте духовку до 325°F. На листе пергаментной бумаги раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма. Вырежьте из теста круг диаметром 10 см. Вырежьте 4-дюймовый круг из центра 10-дюймового круга. Отложите обрезки теста в сторону и используйте для вырезания печенья. Положите пергамент с венком из теста на очень большой противень.
- Для безе в большой миске смешайте 4 яичных белка комнатной температуры и винный камень. Взбейте миксером на средней скорости до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Добавьте оставшийся 1 стакан сахара, 1 ст. за раз, взбивая на высокой скорости до образования жестких пиков (кончики стоят прямо). Взбейте оставшиеся 2 ч. л. ваниль. Просеять кукурузный крахмал на взбитые яичные белки; Аккуратно сложите.
- Подойдите к кондитерскому мешку с большой звездой или круглым наконечником. Переложите безе в пакет. Выдавливайте безе на венок из теста для печенья завитками и ложками, пока все печенье не будет покрыто. Выпекать 25 минут или пока не начнет подрумяниваться (дверцу не открывать). Выключить духовку; дайте венку постоять в духовке с закрытой дверцей 1 час.
- Венок посыпать белым шоколадом; при желании посыпать посыпкой. Нарезать дольками для подачи. Хранить в холодильнике до 3 дней.
Обрезки теста
Подарите этим кусочкам теста немного любви. Аккуратно соберите их в шар и раскатайте толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Используйте формочки нужной формы, чтобы вырезать тесто. Выпекайте на противне около 7 минут или пока края не станут твердыми и очень светло-коричневыми.
Пищевая ценность (на порцию)
| 388 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 58g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 388 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 48 мг | 16% |
| Натрий 276 мг | 12% |
| Всего углеводов 58г | 21% |
| Всего сахара 40г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 0,2 мг | 1% |
| Кальций 55мг | 4% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 91 мг | 2% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 45,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |