Не бойтесь готовить разные сорта зеленых помидоров.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 4помидоры Тигр
- Цедра необработанного лайма
- 1 необработанный желтый лимон
- 1свежий козий сыр
- 2 веточки свежей мяты
- 8 веточек чеснока
- Розовые ягоды
- Перец Эспелетт
- 2 ст. ложка оливкового масла
- Соль, перец
Подготовка
- Зеленые помидоры промыть и обсушить, удалить плодоножку, нарезать крупными кубиками. Поместите их в салатницу.
- Приготовьте приправу: в миске смешайте оливковое масло и сок лимона, добавьте 2 ст. чайная ложка измельченных розовых ягод. Соль и перец. Вылейте приправу на нарезанные кубиками помидоры и перемешайте.
- Разложите приправленные помидоры по 4 стаканам.
- Раздавите свежий козий сыр вилкой и аккуратно положите его на каждый веррин. Добавьте к сыру щепотку перца Эспелет.
- Украсьте террины из зеленых помидоров цедрой лайма, зеленым луком и листьями мяты. Подавайте хорошо охлажденным.