Первые в году полевые, лесные и луговые травы с нетерпением ждали наши предки и служили желанным дополнением к меню после невзгод зимы. Они также поддерживают органы выделения своими мощными, полезными ингредиентами, заставляют уставший от зимы организм работать и, таким образом, облегчают переход к новому сезону. Это не изменилось и по сей день, потому что зеленые электростанции по-прежнему доступны нам в широком ассортименте: в собственном саду, на лугу, в лесу, т.е. везде, где дикорастущие травы еще имеют шанс выжить. Урсель Бюринг, глава Фрайбургской школы лекарственных растений, разработал многонедельную программу лечения травами для MEIN SCHÖNES LAND, сопровождаемую щелочным лечением для раскисления организма.
Урсель Бюринг - глава Фрайбургской школы лекарственных растений
ВОПРОС: Как возникает ацидоз и почему имеет смысл сочетать лечение дикими травами с лечением щелочью?
УРСЕЛЬ БЮРИНГ: Жидкости нашего организма, то есть кровь, желудочная кислота и слизистая оболочка кишечника, имеют определенное значение pH. Эти значения значительно отличаются друг от друга, и это хорошо, потому что это единственный способ транспортировки и выделения кислот. Обычно говорят о сбалансированном кислотно-щелочном балансе. Однако, если нездоровое питание, стресс, алкоголь, никотин, недостаточные или чрезмерные физические нагрузки приводят к повышенному кислотообразованию, это должно быть уравновешено щелочными продуктами (для информации: мы говорим о кислоте при значении рН от 1 до 6,9; рН -Значение 7 считается нейтральным, а значения от 7, от 1 до 14 считаются базовыми).
ВОПРОС: Как проявляется ацидоз?
УРСЕЛЬ БЮРИНГ: Многие думают об изжоге. Но это лишь одно из многих возможных последствий. Общими симптомами повышенной кислотности являются усталость, вялость, головные боли, проблемы со спиной и кожей. Однако хроническая повышенная кислотность также может привести к артриту, артрозу, высокому кровяному давлению, заболеваниям почек и желчного пузыря.
Свежие травы для лечения травами: особенно подходят одуванчик, лопуха, тысячелистник, щавель, крапива и береза повислая
ВОПРОС: Как нейтрализуются излишки кислот и какую роль в этом играют травы?
URSEL BÜHRING: С помощью богатых щелочью продуктов, таких как зеленые овощи, картофель, салат, ростки, грибы, тыквенные семечки, миндаль, многие виды фруктов и, конечно же, травы. Дикорастущие и садовые травы содержат много минералов и микроэлементов, причем натрий, калий, кальций, магний и железо играют важную роль в нейтрализации избытка кислот. Если организм не получает достаточное количество оснований с ежедневной пищей, в долгосрочной перспективе будут атакованы собственные минеральные запасы организма: кости, хрящи, сухожилия, зубы и волосы.
ВОПРОС: Являются ли дикорастущие травы идеальными для детоксикации из-за их минералов?
УРСЕЛЬ БЮРИНГ: Да, но не только. Помимо высокого содержания минералов и микроэлементов, дикорастущие травы содержат ценные эфирные масла, витамины, горчичное масло, горькие вещества, дубильные вещества, красящие вещества (флавоноиды), мыльные вещества (сапонины), слизь, салицин, исходный материал для всем известный аспирин и многое другое. Короче говоря, чрезвычайно эффективная смесь полезных и целебных веществ. Печень, желчь, кишечник, почки, мочевой пузырь, кожа и опорно-двигательный аппарат особенно выигрывают от «генеральной уборки» дикими травами и щелочными напитками. Стимулируя органы детоксикации, конечные продукты метаболизма (также называемые продуктами жизнедеятельности), отложившиеся в соединительной ткани, мобилизуются и все больше выводятся из организма. Это улучшает кислотно-щелочное соотношение и жизненный тонус. Через несколько недель вы почувствуете себя заново родившимся.
Свежевыжатый травяной сок с бананом, финиками и лимоном
Травяной сок с бананом, финиками и лимоном
Ингредиенты: горсть листьев одуванчика, подорожника, крапивы двудомной, тысячелистника, пырея и звездчатки, 3 финика (или 1 столовая ложка изюма), банан, клубника, если хотите например, сок из одного органического лимона, 1/2 литра воды.
Приготовление: Свежие травы быстро промойте и высушите. Нарежьте тонкими полосками и положите в кружку вместе с нарезанными финиками, оставшимися фруктами, лимонным соком и водой и мелко измельчите с помощью ручного блендера.
Применение: Охладите сок и пейте небольшими глотками в течение дня.
Лечение травами основано на трех столпах
Свежие травяные соки особенно хороши в сочетании с фруктами
ВОПРОС: Каковы ваши рекомендации для травяного лечения продолжительностью несколько недель?
URSEL BÜHRING: Постройте свою спа-программу на трех столпах.
1. Чайные смеси и богатые щелочью напитки. Пейте смесь чая из дикорастущих трав каждый день в течение примерно шести недель. Кроме того, ежедневно сильно разбавленным негазированным соком сбрызгивателя или негустым отваром крапивы. Эта «нейтральная жидкость» поддерживает почки. Для сбалансированного кислотно-щелочного баланса регулярно (ежедневно или два раза в неделю) в течение трех-шести недель готовьте «Кюкалейва», богатый щелочью овощной напиток из картофеля, тмина, льняного семени и воды.
2. Свежие соки растений. Таким образом, вы обеспечиваете свой организм полным спектром действия трав в их натуральной форме. Эти соки восхитительны, если вы сделаете их сами и соедините с фруктами на ваш выбор.
3. Блюда из дикорастущих трав. Они самым вкусным образом дополняют лечение, потому что дикорастущие травы богаты жизненно важными веществами и ароматами и открывают совершенно новое измерение здорового наслаждения.
Жгучая крапива как напиток
Крапиву двудомную можно употреблять как в виде напитка, так и в качестве овоща
Ингредиенты: большая горсть молодых листьев и побегов крапивы, 1 л воды.
Приготовление: Крапиву быстро промойте и высушите. Поместите в кастрюлю и залейте кипятком. Оставить на десять минут, а затем процедить через сито. Кстати, бланшированную капусту можно приготовить так же, как и шпинат, возможно, также смешав ее со шпинатом.
Применение: Пейте мочегонную и стимулирующую обмен веществ воду из крапивы в течение дня, утром за четверть-полчаса до завтрака и в качестве последнего напитка вечером. Хранить в холодильнике и слегка подогревать непосредственно перед употреблением. Для усиления вкуса при желании можно добавить свежевыжатый лимонный сок.
Свежеприготовленный с луга: чай из дикорастущих трав
Ингредиенты: по 20 г свежих листьев крапивы, листьев одуванчика, листьев березы, листьев тысячелистника и маргариток.
Приготовление: Быстро промойте травы и высушите. Нарежьте часть этой травяной смеси на мелкие кусочки и залейте кипятком по 1 столовой ложке на стакан. Оставить на десять минут, затем процедить.
Применение: Приготовьте и выпейте свежую чашку утром, в полдень и вечером. Вы можете хранить оставшиеся травы в пакетах для заморозки с застежкой-молнией в холодильнике в течение нескольких дней.
Овощной сок Kükaleiwa (сокращение от тмина, картофеля, льняного семени и воды) помогает при стойкой повышенной кислотности
Кюкалейва эффективно поддерживает лечение голоданием
Овощной сок обязан своим названием ингредиентам тмина, картофеля, льняного семени и воды.
Ингредиенты: 1-2 столовые ложки семян тмина, фенхеля и льняного семени (целиком), 500 г сырого картофеля, 1 л воды, горсть крапивы, если тебе нравится.
Приготовление: Картофель очистить и нарезать кубиками. Крапиву промойте, обсушите и нарежьте полосками. Поместите в кастрюлю с семенами тмина, фенхеля и льна, картофелем и литром воды и варите на медленном огне в течение 20 минут. Затем процедить.
Применение: Богатый основанием овощной напиток помогает при повышенной кислотности желудка и повышенной кислотности. В течение дня выпейте несколько теплых чашек, первую четверть часа до завтрака, последнюю перед сном.
Травяной сок с яблоком и пахтой
Не только вкусно, но и полезно: травяной сок с яблоком и пахтой
Ингредиенты: горсть свежей зелени, например, облепиха, крапива, молодые листья тысячелистника, щавель, пырей, звездчатка, одуванчик и молодые листья березы, яблоко или морковь, кружка Пахта или кефир.
Подготовка: Слегка постучите по свежесобранным травам, чтобы дать маленьким существам шанс убежать. Если части растения загрязнились, их ненадолго моют и вытирают кухонным полотенцем. Поместите травы в кружку вместе с яблоком (или морковью) и пахтой и измельчите ручным блендером.
Применение: Охладите сок и медленно пейте по стакану три раза в день.
Более интересные факты о дикорастущих травах как лекарственных растениях читайте в свежем выпуске «Моей прекрасной страны».