Тугие пучки темных шапок, иногда покрытые в начале зимы снегом или льдом, ясно отражают сопротивление этого агрессивного захватчика лиственных стволов.
Удостоверение личности
Распространение: умеренный пояс Северного полушария
Другие названия: Устричная устрица, Устрица в раковине, Бридуло, Нуре, Ореховая уха, Негре, Нуаре
Классификация: Плевротовые
Диаметр: 4-20 см
Споры: белый
Съедобность: хорошо
Запах: приятный
Сезон: осень-зима
Особенности
Шляпа
4-20 см в диаметре. Языкообразные или веерообразные, собраны в плотные пучки. От безволосого до пушистого на лапах, гладкая и немного жирная на ощупь. От пепельно-серого до сине-серого, пурпурно-коричневого или охристо-коричневого до серо-коричневого цвета, с сильно закрученным краем.
Лезвия
Плотный, неровный, широкий, ниспадающий, бело-серый.
Нога
1-4x1-2,5 см Обычно очень короткие, боковые, довольно жесткие. Безволосый, за исключением иногда возле основания. Белый, полный, твердый.
Плоть
Толстый, легко намокающий, белый, достаточно прочный, с запахом полипоры.
Разновидности
Этот вид очень изменчивПолностью белые формы описаны в США, но не встречаются в Европе. Сортcolumbinus (для некоторых отдельный вид) соответствует наиболее распространенной в наших регионах сине-серой или зелено-серой форме, встречающейся в основном на хвойных породах.
Местоположение
Типичная форма этой вешенкипроникает в стволы лиственных деревьев (бук, орех, липа, дуб, фруктовые деревья).
Сезонность
Появляющаяся с осени до зимы, эта вешенка переносит не слишком сильные морозы.
Съедобность
Вот отличный съедобный продукт, который можно найти в магазинах круглый год, потому чтоэтот вид выращивается с 1970-х годов При 10% производства культивируемых грибов, Вешенка занимает третье место после шампиньонов и шиитаке.
На поле
Если вам посчастливилось встретить красивый комок вешенок, убедитесь, что взрослые экземпляры не слишком заражены личинками насекомых.