Попробуйте этот рецепт ветчины с пряностями по-каджунски в качестве основного блюда на следующий праздничный или воскресный ужин.
Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 20
Сладкая и пряная каджунская приправа - пикантная замена более традиционным рецептам ветчины в медовой глазури. Независимо от того, готовите ли вы ужин на День Благодарения или просто хотите подать ужин с ветчиной для толпы, этот рецепт ветчины включает в себя домашнюю приправу, приготовленную из коричневого сахара, чесночного порошка, сушеного орегано, кайенского перца и молотого черного перца. Эта запеченная ветчина вкусна сама по себе, но капля кленового сиропа перед подачей добавляет немного сладости, чтобы сбалансировать остроту натирания.
Покупая ветчину, планируйте покупку достаточно большой ветчины из расчета от 4 до 6 унций мяса на человека. Если у вас осталась ветчина, хорошая новость заключается в том, что вы можете ее заморозить. Наше полное руководство по заморозке ветчины поможет вам в этом процессе. Вы также можете добавить оставшуюся ветчину в такие блюда, как макароны с сыром, запеченный картофель и фриттаты. Этот рецепт ветчины также может стать отличной начинкой для салата или бутерброда. Нарежьте его тонкими ломтиками и выложите на хлеб с вашим любимым соусом (мы любим майонез!) и овощами, такими как салат, помидоры и лук.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 1 столовая ложка лукового порошка
- 1 столовая ложка измельченного сушеного орегано
- 1 столовая ложка измельченного сушеного тимьяна
- 1 столовая ложка паприки
- 1 - 2 чайные ложки кайенского перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сушеной тертой цедры лимона
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 (6-8 фунтов) вареная ветчина, огузок
- Кленовый сироп (по желанию)
Направления
-
Разогрейте духовку до 325°F. Для натирания в небольшой миске смешайте коричневый сахар, чесночный порошок, луковый порошок, орегано, тимьян, паприку, кайенский перец, соль, лимонную цедру и черный перец. Аккуратно перемешайте.
Совет для тестовой кухни: Вот как оценить свою ветчину, чтобы получить глубокий вкус. С помощью острого ножа разрежьте кожуру ветчины в виде ромба, сделав неглубокие диагональные надрезы на расстоянии 1 дюйм друг от друга и 1/4 дюйма глубиной. Оценка сверху и по бокам.
- Равномерно посыпать ветчину смесью специй; втирайте его пальцами. Постарайтесь покрыть как можно большую часть ветчины натиранием.
- Поместите ветчину на решетку в неглубокую жаровню. Вставьте термометр для мяса в духовку в центр ветчины. Термометр не должен касаться бедра.
- Поставьте противень на решетку духовки. Налейте достаточное количество воды на дно жаровни, чтобы достать до стенок формы на 1/2 дюйма.
- Накрыть фольгой и запекать 1 час.
- Снять фольгу. Выпекайте от 30 минут до 1-1/4 часа или до тех пор, пока термометр для мяса не зарегистрирует 140°F.
- При желании подайте каджунскую ветчину с кленовым сиропом для идеального сладко-пряного послевкусия.
Test Kitchen Tips: У вас нет высушенной цедры лимона? У нас есть легкая замена! Вместо этого используйте 4 чайные ложки мелко натертой лимонной цедры. Хотите рецепт ветчины на будний вечер? Натрите смесью специй ломтики ветчины толщиной ½ дюйма и обжарьте, пока они не прогреются. Готовое блюдо сбрызните кленовым сиропом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 248 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 3g | Углеводы |
| 31g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 20 | |
| калорий 248 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 84 мг | 28% |
| Натрий 1100 мг | 48% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 31г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 512 мг | 11% |
| Фолат, всего 4 мкг | |
| Витамин B-12 0,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |