Этот рецепт вьетнамской говяжьей лепешки с салатом - идеальное блюдо интернациональной кухни, которое можно добавить к вашему обеденному столу. Вы легко можете оставить говядину мариноваться на ночь, а затем быстро поджарить ароматные стейки на гриле прямо перед едой, чтобы приготовить отличное аутентичное блюдо.
Время приготовления: 30 минут
Время маринования: 2 часа
Время гриля: 10 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- Стейк из говяжьей вырезки толщиной 1 фунт без костей, нарезанный толщиной 1 дюйм
- ¼ чашки нарезанного зеленого лука (2)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки сока лайма
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка нарезанного свежего лемонграсса (2 стебля) или 1/2 чайной ложки мелко натертой цедры лимона
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 8 больших листьев салата
- Ассорти начинок (например, тертая морковь, свежие листья кинзы, свежие листья мяты и/или измельченный арахис)
- 1 рецепт Соус с рисовым уксусом
Соус с рисовым уксусом
- ¼ стакана сахара
- ¼ стакана рисового уксуса
- 2 столовые ложки сока лайма
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 измельченных зубчика чеснока
- Дэш кайенский перец
Направления
- Срежьте жир со стейка. Поместите стейк в большой закрывающийся пластиковый пакет, установленный в неглубокое блюдо. Для маринада в небольшой миске смешайте зеленый лук, сахар, сок лайма, рыбный соус, лемонграсс и чеснок. Вылить маринад на стейк в пакете. уплотняющий мешок; поверните, чтобы покрыть стейк. Маринуйте в холодильнике от 2 до 24 часов, время от времени переворачивая пакет. Слить воду со стейка, слить маринад.
- Для угольного гриля поджарьте стейк на решетке открытого гриля непосредственно над углями среднего размера до желаемой степени прожарки, перевернув один раз в середине приготовления на гриле. Подождите от 10 до 12 минут для средней прожарки (145°F) или от 12 до 15 минут для средней прожарки (160°F). (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите стейк на решетку гриля над огнем. Накройте крышкой и готовьте, как указано.)
- Для подачи положите по два листа салата на каждую из четырех тарелок. Тонко нарежьте стейк. Выложите ломтики стейка поверх листьев салата. Добавьте желаемую начинку; сбрызнуть соусом из рисового уксуса. Сверните листья салата вокруг начинки.
Соус с рисовым уксусом
В небольшой миске смешайте сахар, уксус, сок лайма, рыбный соус, чеснок и кайенский перец
Пищевая ценность (на порцию)
| 348 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 30г | Углеводы |
| 29g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 348 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 76 мг | 25% |
| Натрий 671 мг | 29% |
| Всего углеводов 30г | 11% |
| Протеин 29г | |