Как приготовить чили кон карне, семейное блюдо, слегка острое и полноценное.
Ингредиенты и подготовка
Приготовление: 40 минут - Приготовление: 2 часа
Ингредиенты на 6/8 человек
- 500 г говядины
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец
- 2 чайные ложки тмина
- 2 чайные ложки орегано
- 1 столовая ложка красного перца чили
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 750 г измельченных помидоров
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 200 г сушеной красной фасоли (400 г вареной)
- 125 г вареной кукурузы
- Соль
Посуда:
- 1 круглая форма для запекания диаметром 24 см
- 1 ручной измельчитель
- 1 топор для приправ
- 1 скиммер
- 1 поварской нож
Приготовление:
- Накануне: 200 г сухой красной фасоли замочить в миске с холодной водой на 12 часов. На следующий день: слить воду с фасоли шумовкой и варить в кастрюле с холодной водой в течение 45 минут. затем добавьте соль и готовьте примерно 15 минут. Снова слейте воду и отставьте в сторону.
- Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок, из которого вы удалили зародыши, с помощью измельчителя для приправ.
- Нарежьте перец небольшими кубиками.
- Нарежьте ранее нарезанное мясо на куски с помощью ручной мясорубки.
- В форму для запекания налейте оливковое масло и потушите лук и чеснок с 2 чайными ложками соли.
- Затем добавьте нарезанный перец и готовьте еще 5 минут.
- Добавьте мясо и специи, затем хорошо поджарьте.
- Затем влейте томатный соус и томатную пасту. Накройте крышкой и готовьте 45 минут.
- Напоследок добавьте красную фасоль и кукурузу и готовьте 5 минут.
- Украсьте кинзой, подавайте с белым рисом или несколькими кукурузными лепешками.
- Замачивание красной фасоли позволяет предварительно приготовить ее и улучшить пищеварение. С рисом этого рецепта хватит на 8 человек.
Оборудование и посуда: Томпресс