Цветная капуста - растение, принадлежащее к семейству крестоцветных, наряду с белокочанной капустой, белокочанной капустой и брокколи. Это овощ, богатый витаминами и минералами, с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий, он широко используется в диетах для похудения. Существуют различныевиды цветной капусты, которые можно добавлять в свой рацион, чтобы наполнить его полезными питательными веществами.
В этой статье мы расскажем вам о существующих видах цветной капусты, их характеристиках и питательных веществах.
Виды цветной капусты
Употребляемая часть - это незрелые соцветия, называемые пелла или ананас, которыеимеют прекрасный вкус и используются по-разному, как в сыром, так и в приготовленном виде. Благодаря своему витаминов и минералов, он полезен при лечении болезней сердца и системы кровообращения, а также для профилактики некоторых видов рака.
Цветная капуста
Один из видов зеленой цветной капусты называется романеско, она светло-зеленого цвета и имеет иглы на поверхности кочана. У них маленькие головки, немного меньше, чем у многих других видов цветной капусты, а сами растения, как правило, менее энергичны, чем другие сорта.
Романеско имеет мягкий ореховый вкус, очень похожий на брокколи, и является очень привлекательным блюдом. Зеленая цветная капуста, также известная как брокколи, доступна в нескольких различных вариантах. Эти виды цветной капусты были на рынкепо всей Европе и Соединенных Штатах с начала 1990-х годов, а другие популярные сорта включают Ворда, Альверда и Зеленая Богиня. Сорта Романеско включают Веронику и Минарет.
Цветная капуста апельсиновая
Также известная как цветная капуста чеддер, это гибрид, который дает ярко-оранжевый творог. Они содержат больше оранжевого пигмента, называемого бета-каротином (который действует как предшественник витамина А, и, поскольку они сильны, они сохраняют красивый вид растений, даже если они не цветут при сборе урожая).
На самом деле, когда вы готовите эту цветную капусту,она становится то ярче, то темнее, и из-за ее стойкости вы можете собирать растения в разное время, а не все сразу за один раз и при этом наслаждаться его вкусом и текстурой. Апельсиновый букет - еще один вид апельсиновой цветной капусты.
Существует четыре типа цветной капусты: круглая, куполообразная, конусовидная и плоская, и их разнообразие зависит от цикла сбора урожая, как описано ниже.
Фиолетовая цветная капуста
И цветная капуста граффити, и цветная капуста с фиолетовым кочаном имеют ярко-фиолетовый творог, нежный и мягкий на вкус.
Вы можете готовить эти виды цветной капусты или добавлять их в салаты, и в то время как цветная капуста граффити остается фиолетовой даже после приготовления,фиолетовая цветная капуста становится зеленой Так же, как и другие виды цветной капусты, фиолетовая цветная капуста богата витаминами и минералами, очень полезна для вас и имеет прекрасный вкус.
Фиолетовый цвет этой цветной капусты обусловлен водорастворимыми пигментами, которые также присутствуют в красном вине и капусте, а также в фиолетовых сортах, таких как Purple Cape и Purple Queen, последние имеют очень ярко-фиолетовый творог, который имеет прекрасный вкус в сыром виде.
В южной Италии и Великобритании есть разновидность брокколи с маленькими ростками, известная как фиолетовая цветная капуста, хотя технически она не попадает в эту категорию.
Европейская цветная капуста
Оригинальная цветная капуста была выведена в Италии, но с тех пор ее завезли в другие части Европы, включая Германию, Францию, Великобританию и Нидерланды. Некоторые из основных типов: Северный, Гнев, Роскоф, Корниш, Эрфурт и Снежок. Большинство из них растут в прохладном климате, хотя Эрфурт можно выращивать и летом. Вот некоторые характеристики этой цветной капусты:
- Цветная капуста Анже: очень волнистые зубчатые листья; творог чисто-белый.
- Цветная капуста по-корнишски: Длинные стебли, свободные листья, плоский творог с большим количеством вкуса.
- Северная цветная капуста: широкие волнистые листья; хорошо защищенный и вкусный творог.
- Roscoff Cauliflower: длинные прямостоячие листья с заостренными кончиками; голубовато-зеленые листья и сычужный фермент от белого до кремового.
- Снежный ком и эрфуртская цветная капуста: Карликовые растения, короткие зеленые листья, свернувшиеся и хорошо защищенные.
Цветная капуста по-индийски
Эта цветная капуста принципиально отличается от цветной капусты, выращиваемой в Европе, главным образом тем, что она более устойчива к повышенной влажности и жаре и достаточно быстро созревает. Большая часть индийской цветной капусты представляет собой карликовый сорт сорта Снежок или Эрфурт.
Виды летней и осенней цветной капусты
Вот некоторые сорта с коротким циклом от 45 до 90 дней, собранные летом и осенью, например:
Романеско Наталино
По форме напоминает пирамиду со светло-зелеными частицами среднего размера. Со вкусом брокколи и легко замораживается.
Цветная капуста Фримонт
Сорта цветной капусты имеют очень компактные, среднего размера, округлые и плоские головки.
Снежок
Частицы мелкие и плотные, со сферическими и плотными частицами среднего размера. Цветная капуста «Снежный ком» - превосходный сорт семейной реликвии, ив вашем саду не может быть лучшей цветной капусты. Чисто-белые головки размером со снежный ком можно собирать, когда они всего 5 см или достигают 15 см. см; Их также можно заставить.
Чудо
Устойчивый сорт, легко выращивается, белая оболочка, губчатая и густая, листья широкие, среднего размера, хорошо сохраняются после сбора урожая.
Позднеосенняя и зимняя цветная капуста
Сорта среднего цикла и урожай с поздней осени до середины зимы, 3-4 месяца. Пеллеты очень компактны, более компактны, чем разновидности с коротким циклом. Некоторые важные примеры:
Цветная капуста Анже
Сорт белый, с твердой и гладкой кожицей, мелкозернистый, скороспелый, холодостойкий. Превосходный сорт озимой цветной капусты из региона Анже во Франции. У этой цветной капусты большие белые головки, ее можно собирать в апреле. Покройте семена тонким слоем почвы. Пересаживайте, когда у растения будет 4-5 листьев,делайте ряды через каждые 50 см, на расстоянии 50 см друг от друга, и не слишком заглубляйте стебли. При посадке в грунт сажайте аккуратно, на расстоянии 50 см. На производственной линии утончается максимум до 50 см.
Канберра
Цветная капуста родом из Австралии, среднего размера, белая, с очень однородными и компактными зернами.
Примус
Французский сорт, высокий, средний, белый, шаровидный, плотный, мелкозернистый, твердозернистый.
Цветная капуста Дурато
Сорт цветной капусты из Нидерландов сплотными, твердыми, мелкозернистыми, сферическими белыми частицами.
Я надеюсь, что с помощью этой информации вы сможете больше узнать о различных видах цветной капусты и их характеристиках.