Происхождение
Сладкий или кислый - это первый вопрос, который всегда возникает у вишневого дерева. Потому что только когда это выяснено, можно делать выводы о его происхождении. Черешня и вишня определенно принадлежат к роду Prunus, который, в свою очередь, относится к семейству розоцветных (Rosaceae). Оба вишневых дерева тесно связаны со сливами. Все три относятся к косточковым фруктам, к которым также относятся абрикосы, персики и нектарины.
Дикая форма современной черешни - дикая вишня (Prunus avium). Происхождение вишни (Prunus cerasus) не столь однозначно: возможно, это гибрид дикой вишни и степной вишни (Prunus fruticosa), но генетики установили, что она имеет двойной набор хромосом черешни. Общей «матерью» обоих вишневых деревьев является полностью или частично черемуха. Первоначально он произрастал в Европе и Центральной Азии и очень рано был натурализован в Северной Африке, Америке и Индии. В природе предпочитает расти на опушках леса в солнечных или полутенистых местах или в полевых перелесках, в горах мигрирует на высоту до 2000 метров.
Выращивание вишни имеет давние традиции
Карьера выращивания черешни в Европе началась в 63 г. до н.э. Генерал Лициний Лукулл привез их в Рим из нынешнего турецкого портового города Керасос. Культивирование в Германии, Галлии и Британии началось еще в 50 г. н.э. В Германии Баден-Вюртемберг является лидером по выращиванию черешни, за ним следуют Франконская Швейцария, Бранденбург и Земля Альтес Нижней Саксонии. Известно, что выращивание черешни в Швейцарии имеет 600-летнюю традицию. В регионе Цуг многие обычаи, связанные с вишней, характеризуют кантон: «Христурм», который открыл сбор урожая вишни, вероятно, восходит к 17 веку: как только вишня была объявлена созревшей, прозвенел церковный колокол и соревнование Началось: Вооружившись лестницами и корзинами, жители Цуга побежали через весь город к Альменду. Были вишневые деревья, принадлежавшие всем горожанам.
В последние десятилетия выращивание вишни отстало по сравнению с черешней. Теперь фрукты снова набирают популярность: вишня очень полезна для здоровья благодаря своей кислотности и ценным ингредиентам, например, она богата фенолами-антиоксидантами и антоцианами. Последний, как говорят, обладает противовоспалительным и, что не менее важно, противоопухолевым эффектом. И последнее, но не менее важное: вишневое дерево может похвастаться большей неприхотливостью. Обладая более изящным ростом, это одно из вишневых деревьев, которое также подходит для небольших садов.
Более подробную информацию о черешне и вишне можно найти в следующих статьях:
Внешний вид и рост
Черешня обычно растет в виде деревьев с большими кронами и толстыми стволами, вишни скорее в виде приземистых деревьев со слегка нависающими ветвями. В зависимости от прививочной основы и воспитания на садовом участке также распространены кустарниковые формы, шпалеры, колоновидные деревья и деревья с разной высотой кроны.
С вишнями различают амареллу (Prunus cerasus subsp. cerasus) и вишню морелло (Prunus cerasus subsp. acida). Амарель еще называют древовидной вишней. У них светлая мякоть и почти бесцветный сок. Вишни Морелло окрашены в темно-красный цвет. В случае с Amarelle проводится дальнейшее различие между сортом «austera», разновидностью скрещивания черешни и вишни, известной как сладкая Vistula или Morelle, и сортом «marasca», вишней мараскино.
Вишневым деревьям нужно достаточно места в саду. В зависимости от сорта требуется площадь от 10 до 50 квадратных метров
Кора всех вишневых деревьев красновато-коричневого или серебристо-коричневого цвета, на ней хорошо видны чечевицы. У старых вишневых деревьев кора скручивается горизонтально от ствола, как у берез. Как и у берез, кора не образуется, в лучшем случае у очень старых вишневых деревьев у основания ствола. Древесина вишневого дерева красноватого цвета и чрезвычайно популярна в мебельной промышленности в качестве шпона или цельной древесины.
Отличительная окраска коры и чечевичек позволяет легко отличить вишневые деревья от других фруктовых деревьев, даже если они безлистные
Корни вишневого дерева имеют форму сердца. Корневые отпрыски часто развиваются на корнях близко к поверхности, например, при их повреждении при рыхлении или скашивании газона.
Листья вишневого дерева, спирально расположенные вокруг побега, имеют форму эллипса и заканчиваются четкой точкой. Край листа зубчатый, на листовой пластинке отчетливо видны параллельные жилки. Типичными для всех представителей Prunus являются две нектарные железы на черешке листьев, которые также используются для идентификации. Листья вишни на ощупь более твердые, по сравнению с ними они обычно меньше.
Отдельные цветки, которые появляются в период с начала апреля до начала мая в зависимости от сорта, собраны в зонтики. Они состоят из пяти лепестков с таким же количеством чашелистиков. В центре цветка многочисленные тычинки. Дикие вишни и черешни зацветают раньше, чем распустятся листья, и на две недели раньше, чем вишни.
Вишневые деревья цветут в апреле и мае, и это большое событие, особенно в Японии
В течение лета из цветков развиваются плоды. Черешня содержит мало кислоты, а черешня содержит много кислоты. Плоды черешни также имеют более мягкую кожицу и более чувствительную мякоть. В культурных сортах черешни различают два подвида - черешню сердцевидную и вишню хрящевую. Первые имеют мягкую темную мякоть и относительно рано созревают. Обычно они готовы к сбору урожая в начале июля. Эти вишни редко лопаются, даже во время дождя или ливня. Это значит, что даже сильный ливень не надоедает им так быстро. Однако при хранении и, прежде всего, при транспортировке возникают проблемы: из-за мягкой мякоти плоды быстро мнутся и начинают гнить. Хрящевые вишни также известны как узловатые или кнапперовские вишни. У них гораздо более прочная мякоть, поэтому они не так легко ломаются при транспортировке. Обычно они созревают только после первой недели июля. Однако, поскольку эти вишни очень твердые, они очень легко лопаются во время дождя. Скорлупа хрящевых вишен не выдерживает возрастающего давления дождевой воды, проникающей за счет осмоса.
С ботанической точки зрения вишня является костянкой: внутренняя часть околоплодника (эндокарпия) образует твердую оболочку, в которой заключено семя. Средний околоплодник (мезокарпий) становится мякотью. Кожистая кожица, покрывающая плод, соответствует экзокарпию. От двух до шести плодов свисают зонтиками. Черешня обычно созревает быстрее, чем черешня.
Вишня относится к косточковым
Местоположение и почва
Чтобы вкусные плоды росли, вишневое дерево нуждается в солнечном месте. Почва должна быть хорошо обеспечена питательными веществами, богатая гумусом и глубокая, с определенной долей глины. В основном, вишня немного менее требовательна. Черешня не выживает на холодных, уплотненных и переувлажненных почвах. Места, которые не слишком известняковые в районах, которые летом сухие, идеальны. В неподходящем месте возникает налет камеди, который закупоривает ходы в древесине и даже убивает более крупные ветки. Зимние холода также могут вызвать морозные трещины. Однако для цветения необходим и холодовой стимул: черешне, например, требуется до 1600 холодных часов за зиму, иначе происходят потери урожая.
Севооборот и смешанная культура
Вишневые деревья, как и другие фруктовые деревья, демонстрируют ухудшение роста и урожайности, если их повторно посадить на одном и том же месте. Это явление называется «усталостью почвы». Если вишневое дерево посажено там, где раньше было вишневое дерево, следует щедро заменить почву. Многолетнее культивирование врагов нематод, таких как бархатцы или бархатцы, которые убивают загрязняющие вещества в почве, такие как корешки, также выгодно.
Осенью листья вишни становятся оранжево-красными
Посадка вишневого дерева
В зависимости от привычки роста и подготовки, требования к пространству для вишневого дерева могут быть самыми разными, они варьируются от 10 до 50 квадратных метров. Столбовые вишни особенно узкие, они также растут в большом горшке с объемом почвы не менее 30 литров.
Большая посадочная яма, вдвое превышающая объем корневого кома, всегда имеет смысл. Вишневое дерево не должно быть ниже, чем раньше в контейнере или в поле. У вишневых деревьев с открытыми корнями самые верхние корни должны быть лишь слегка присыпаны землей, и ни при каких обстоятельствах они не должны быть посажены слишком глубоко.
Все деревья должны быть закреплены колом, чтобы не отрывались развивающиеся тонкие корни. Особенно с небольшими деревьями или столбчатыми формами имеет смысл сохранить кол на всю жизнь, чтобы стабилизировать ствол под тяжестью плодов. Точка прививки должна быть над землей!
Если вы хотите пересадить или пересадить вишневое дерево, лучшее время для этого - осень. Однако пересадка требует некоторой ловкости из-за глубокой корневой системы сердца.
Всегда закрепляйте вишневое дерево колом после посадки
Уход
В прошлом вишневые деревья в основном выращивали в виде полу- и высоких стволов с полой или округлой кроной на мощном подвое. Сегодня предпочтительны низкие стволы или веретена на более слабом подвое. В центре внимания находится сплошной центральный ствол, от которого ответвляются боковые и плодовые ветви. Они, в свою очередь, располагаются горизонтально.
Вишневые деревья снабжаются питательными веществами путем ежегодного мульчирования весной. Белая шубка предотвращает появление трещин от мороза зимой. В условиях изменения климата молодые деревья необходимо регулярно поливать во время завязывания плодов и позже, чтобы ягоды не лопнули.
Оплодотворение
Черешни, в частности, часто требуют сорта-опылителя для обильного завязывания плодов, потому что они самобесплодны. При выборе следует следить за тем, чтобы сроки цветения совпадали. Даже если сорт вишни описывается как самоопыляющийся, второе дерево увеличит цветение и урожайность. Вишни обычно могут удобрять сами себя.
Сбор урожая и переработка
Вишня созревает в течение двух месяцев, при этом сорта черешни распределяются по разным календарным неделям. Терпкая вишня меньше, мягче, более кислая и сочная, чем черешня. Большая часть вишни перерабатывается в нектар, варенье, спиртные напитки или ликеры. Например, вишневую наливку можно приготовить самостоятельно или сварить и законсервировать вишню. Чтобы освежиться летом, вы также можете приготовить сок из фруктов и легко сделать свой собственный вишневый сок. Лишь небольшая часть фруктов, чувствительных к транспортировке и не имеющих длительного срока хранения, поступает на рынок в свежем виде. Черешню в основном едят свежей. Они более долговечны, чем их кислотные сестры. Все вишни также перегоняют в шнапс.
Урожай вишни требует определенного ухода: вишню собирают по возможности с черешком, тогда плоды могут храниться дольше, дерево также защищено, плодовые почки следующего года, которые высаживают рядом с стебли остаются нетронутыми. Для этого переверните плод на палочке. Кислые вишни, возможно, следует собирать ножницами. Плоды трудно отделить, вырывание плодоножек и, таким образом, с помощью этого метода можно избежать заражения монилией кружевной засухой.
Сбор урожая вишни начинается в начале июля, в зависимости от сорта, и продолжается примерно до начала сентября
Советы по разнообразию
В то же время растет убежденность в том, что региональные сорта также должны уделять больше внимания, чем раньше, для вишневых деревьев, поскольку они лучше приспособлены, например, к поздним заморозкам или летней засухе. Еще в начале 19 века Христиан Трухзесс фон Ветцхаузен, например, описал более 200 видов вишни, многие из которых исчезли, но сейчас вновь интенсивно исследуются. Есть надежда найти генетический материал, который может иметь большое значение в связи с глобальным потеплением. Рекомендации обычно предоставляются садовыми академиями федеральных земель. Среди вишен можно выделить сорт 'Jachim', который имеет колонновидную форму и также пригоден для горшечной культуры. «Шпинель» относительно крупная и вкусная в свежем виде.
Вишневые деревья, которые остаются маленькими, также можно выращивать в больших горшках на террасе
Размножение вишневых деревьев
В частности, для сильнорослых черешни сегодня используются подвои, вызывающие слабый рост, такие как клоны GiSelA 5 и 3, клоны PiKU, MaxMa14 и дикая вишня (Prunus avium) используются для стандартного деревья. У естественно медленно растущей вишни подвои играют второстепенную роль. Как и другие плодовые деревья, обе вишни также размножают окулировкой: одну почку прививают на подвое на уровне земли. Прививка также распространена для высоких деревьев. Вы также можете посадить вишневые косточки, но успех сомнительный, и вы не получите тот тип фруктов, из которого вынули косточку.
Болезни и вредители
К сожалению, вишневые деревья также могут поражаться некоторыми болезнями и вредителями. В частности, черешня часто подвергается нападению вишневой плодовой мухи, плоды личинки вызываются откладкой яиц. Ранние сорта со сроком созревания до трех-четырех недель в сезон вишни обычно остаются без личинок. Более поздние сорта лучше укрывать мелкоячеистыми сетками.
Ранние сорта поедаются птицами, однако здесь помогают защитные сетки от птиц. Однако их следует постоянно проверять, чтобы птицы не попали в них и не погибли.
Вишневые деревья иногда поражаются ломотовидной болезнью, которую легко распознать по дырочкам на листьях
Вишня поражается плодовой гнилью Monilia. Гриб проникает в вишню через цветки и вызывает отмирание целых ветвей. Благоприятные условия заражения преобладают во время цветения в дождливую погоду. Вишне также может угрожать болезнь стрелкового ружья, которую можно распознать по круглым коричневым пятнам на листьях, и пятнистость брызг, поражающая листья всех видов вишни.
Все сорта вишни подвержены смолообразованию, которому способствуют такие факторы, как заболачивание. Пятнистокрылая дрозофила также является вредным насекомым, которое все чаще доставляет проблемы обеим вишням. Здесь также помогает защитная сетка.