Вишневый лавр поляризует садовое сообщество, как никакое другое дерево. Многие садоводы-любители даже называют ее туей нового тысячелетия. Как и они, вишневый лавр ядовит. Специальный ботанический сад в Гамбурге присвоил вишнёвому лавру титул «Ядовитое растение года 2013». Однако растение в саду не так опасно, как часто утверждают.
Лавровая вишня (Prunus laurocerasus) происходит из семейства розовых. Как и черешня (Prunus avium), вишня (Prunus cerasus) и цветущая вишня (Prunus serrulata), она относится к роду Prunus. С ботаническим лавром (Laurus) он похож только на внешний вид листьев. Однако, в отличие от классических вишневых деревьев, плоды лавровишни опасны из-за их токсичности. Верно?
Вишневый лавр ядовит?
Цианогенные гликозиды накапливаются в листьях и плодах лавровишни. Эти химические вещества выделяют синильную кислоту при пережевывании частей растения. Мякоть и листья слабо или умеренно ядовиты. Ядра внутри красно-черных плодов опасны для жизни. От десяти штук угрожают остановкой дыхания и кровообращения. А вот семена лавра вишневого разжевать практически невозможно, в целом они безвредны. Вот почему настоящие отравления случаются очень редко.
Какой яд содержится в вишнёвом лавре?
Это правда, что все части лавровишни, как и многих других садовых растений, ядовиты. И листья, и плоды содержат разные концентрации токсина пруназина, характерного для этого вида. Этот цианогенный гликозид представляет собой сахароподобное соединение, которое высвобождает синильную кислоту после ферментативного расщепления. Этот процесс расщепления не происходит в неповрежденных частях растения. Необходимый фермент и сам токсин хранятся в разных органах растительных клеток. Только когда клетки повреждены, они собираются вместе и инициируют химическую реакцию. Образуется синильная кислота (цианид). Он очень токсичен для большинства животных организмов, а также для человека, поскольку необратимо блокирует поглощение кислорода кровью. Если листья, плоды или семена повреждены или сломаны, высвобождается синильная кислота. Так что для того, чтобы впитать яд из вишневого лавра, листья, плоды или семена нужно жевать. Так растения защищались от хищников.
Вишневый лавр стал популярным растением для живой изгороди, несмотря на его токсичность
Кстати, механизм защиты от хищников путем выделения цианида широко распространен в растительном мире. Почти везде в саду вы найдете растения, в которых используются те или иные приемы. Косточки и семена почти всех видов рода Prunus содержат цианогенные гликозиды, такие как пруназин или амигдалин, включая такие популярные виды фруктов, как вишня, слива, персики и абрикосы. Даже семена яблок содержат небольшое количество синильной кислоты. Чешуекрылые, такие как фасоль, ракитник и ракитник, также защищаются от хищников с помощью цианогенных гликозидов. По этой причине, например, фасоль не следует есть сырой в больших количествах, а содержащийся в ней яд необходимо предварительно нейтрализовать приготовлением пищи.
Являются ли плоды лавровишни опасными?
Блестящие, темно-красные или черные костянки вишневого лавра выглядят как ягоды и свисают на ветвях кистями. На вкус они сладкие с горьковатым послевкусием. Их аппетитный вид особенно привлекает маленьких детей к перекусу. К счастью, концентрация токсина в мякоти намного ниже, чем в семенах и листьях растений. Информационный центр по борьбе с отравлениями в Бонне утверждает, что употребление нескольких фруктов обычно не вызывает никаких симптомов отравления. На родине лавровишни, Балканах, плоды дерева традиционно даже едят в виде сухофруктов. Обработанные в виде варенья или желе, они считаются деликатесом. Токсины полностью испаряются, когда фрукты сушат или готовят, что делает их менее токсичными. Обязательным условием является извлечение жил, не травмируя их! Ни в коем случае нельзя пюрировать или пюрировать целые плоды лавра вишневого.
Красно-черные плоды лавровишни выглядят аппетитно, но косточка внутри ядовита
Насколько токсичны семена лавра вишневого?
Самое опасное в вишневом лавре - это его семена: концентрация ядовитого пруназина особенно высока в твердых косточках. После употребления около 50 измельченных семян лавра вишневого (дети около десяти лет) может произойти смертельная остановка дыхания и сердца. Смертельная доза синильной кислоты составляет один-два миллиграмма на килограмм массы тела. Типичными симптомами отравления являются тошнота, рвота, тахикардия и судороги, реже гиперемия, головные боли и головокружение. Настоящее отравление семенами лавра вишневого крайне маловероятно. Косточки почти такие же твердые, как у родственных вишен, и поэтому с трудом проламываются зубами (особенно детскими!). Они также имеют очень горький вкус. Проглатывание целых ядер безвредно. Желудочная кислота также не может навредить им. Поэтому семена вишневого лавра выделяются непереваренными. Листья растений также выделяют большое количество яда только в том случае, если их очень тщательно пережевывать.
Дети практически не могут жевать семена лавровишни
Синильная кислота расщепляется в организме
Человеческий организм знает синильную кислоту не только как яд. Он даже сам делает соединение, так как оно работает как модулятор мозга и нервов. Небольшие количества цианида, содержащиеся во многих продуктах, таких как капуста или льняное семя, а также в сигаретном дыме, метаболизируются в печени. Синильная кислота также частично выводится с дыханием. Желудочный сок также помогает предотвратить отравление цианидом в небольших количествах. Сильная кислота разрушает фермент, который активирует химическое соединение.
Вишневый лавр ядовит для животных?
Цианогенные гликозиды действуют на млекопитающих так же, как и на людей. Весь смысл собственного производства токсинов растением заключается в том, чтобы предотвратить поедание лавровишни травоядными животными. Коровы, овцы, козы, лошади и дичь поэтому всегда среди жертв. Около килограмма листьев вишневого лавра приводит к падежу коров. Поэтому вишневый лавр непригоден для посадки на опушках пастбищ и изгородях загонов. Листья нельзя скармливать животным. Грызунов в саду, таких как морские свинки и кролики, также следует держать подальше от вишневого лавра. Собаки и кошки вряд ли отравятся, поскольку обычно они не едят листья и не жуют ягоды. Птицы питаются плодами вишневого лавра, но выделяют ядовитые семена.
Что ядовитее - вишневый лавр или тис?
Тисы (Taxus) также популярны, но ядовиты в саду. Защита тиса от яда очень похожа на защиту лавровой вишни. Он также хранит цианогенные гликозиды во всех частях растения. Кроме того, существует высокотоксичный алкалоид таксин В. Тис также несет большую часть яда в ядрах плодов. В отличие от вишневого лавра, иглы тиса также сильно ядовиты. Здесь уже рискуют дети, если они будут играть с ветками тиса, а потом засовывать пальцы в рот. Смертельная доза Таксина В составляет от половины миллиграмма до полутора миллиграммов на килограмм массы тела. Съесть около 50 иголок тиса достаточно, чтобы убить человека. Если иглы раздавить, сила яда возрастает в пять раз. Для сравнения, вам пришлось бы съедать большую миску листьев вишневого лавра, чтобы достичь аналогичного уровня эффективности.
Тис европейский (Taxus baccata) имеет давнюю садовую традицию, несмотря на его ядовитость
Вывод
Вишневый лавр содержит ядовитые вещества во всех частях растения. Однако они высвобождаются только тогда, когда растения повреждены. Контакт кожи с листьями, ягодами и древесиной совершенно безвреден для Prunus laurocerasus в саду. Если листья дерева тщательно пережевывать, чего люди обычно не делают, довольно быстро появляются такие симптомы, как тошнота и рвота - явный предупреждающий сигнал. Употребление в пищу сырой мякоти плода имеет тот же эффект, что и употребление в пищу листьев. Однако концентрация яда в нем ниже. Большая опасность исходит от семян внутри плода. Они очень ядовиты при раздавливании. Однако, поскольку они чрезвычайно твердые, настоящие симптомы отравления проявляются крайне редко даже при употреблении в пищу. Как правило, семена выделяются непереваренными.
цианистая кислота также в миндале
Кстати: миндальное дерево (Prunus dulcis) является сестринским растением лавровой вишни. Это одна из немногих культур рода Prunus, ядро которой употребляют в пищу. В соответствующих культивируемых сортах, так называемом сладком миндале, концентрация токсина амигдалина настолько низка, что потребление больших количеств вызывает лишь незначительные проблемы с пищеварением. Тем не менее, может случиться так, что тот или иной миндаль на вкус горький - признак более высокого содержания амигдалина. С другой стороны, горький миндаль содержит до пяти процентов амигдалина и поэтому чрезвычайно токсичен в сыром виде. В основном их выращивают для извлечения масла горького миндаля. Большинство цианогенных гликозидов разрушаются только при термической обработке.