Поместите этот яркий пирог с фруктами на стол с десертами на День Благодарения в качестве контраста с тыквенным пирогом.
Время приготовления: 25 минут
Время ожидания: 15 минут
Время выпечки: 55 минут
Общее время: 25 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 ¼ стакана сахара
- ⅓ стакана кукурузного крахмала
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- Дэш молотой гвоздики
- 4 ½ стакана свежей или замороженной терпкой красной вишни без косточек без косточек
- 1 стакан свежей клюквы
- Тесто для пирога с решеткой (см. рецепт ниже)
- Молоко
- Сахар
Выпечка для пирога с решеткой
- 2 стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
- ⅔ укорачивание чашки
- 6 столовых ложек холодной воды
Направления
- Для начинки в большой миске смешайте 1-1/4 стакана сахара, кукурузный крахмал, мускатный орех и гвоздику. Добавьте вишню и клюкву. Аккуратно перемешайте до покрытия. Если вы используете свежую вишню, дайте постоять около 15 минут или пока не образуется сироп, периодически помешивая. (Если вы используете замороженную вишню, дайте смеси постоять около 45 минут или пока вишня частично не оттает, но останется ледяной.)
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Приготовьте тесто, как указано; выровняйте 9-дюймовую тарелку для пирога кругом из теста. Переложить начинку на застеленную тестом тарелку. Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Сплетите полоски теста поверх начинки в виде решетки. Прижмите концы полоски к нижнему краю теста. Загните нижний край теста на концы полосок; уплотнение и обжимной край.
- При желании острым ножом вырежьте фигурки листьев или другие декоративные узоры из обрезков теста. Смажьте решетку молоком и прижмите декоративные вырезы. Посыпьте дополнительным количеством сахара.
- Выложите пирог на противень. Чтобы края пирога не подрумянились, накройте их фольгой. Выпекайте пирог 30 минут (или 50 минут, если используете замороженные фрукты). Снимите фольгу. Выпекайте еще 25-35 минут или пока начинка не станет пузыриться на 2 дюйма от края, а тесто не станет золотисто-коричневым. Остудить на решетке. На 8 порций.
Выпечка для пирога с решеткой
Смешать муку и соль. Нарежьте шортенинг, пока кусочки не станут размером с мелкую горошину. Используя в общей сложности от 6 до 7 столовых ложек холодной воды, сбрызните 1 столовой ложкой воды часть смеси. Перемешайте вилкой. Нажмите на сторону чаши; повторять, пока все не смочится. Делим пополам; сформируйте из каждой половины шар
Пищевая ценность (на порцию)
| 2235 | Калории |
| 139g | Жирный |
| 222g | Углеводы |
| 25г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 2235 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 139 г | 178% |
| Насыщенные жиры 35г | 175% |
| Натрий 1074 мг | 47% |
| Всего углеводов 222 г | 81% |
| Протеин 25г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 11,2 мг | 62% |