Dioscorea alata (батат) - это пищевая культура, являющаяся основным продуктом питания миллионов людей во всем мире, главным образом в тропических и субтропических регионах. Он также известен какбольшой батат или водяной ямс, являясь одним из основных культивируемых видов и широко распространенным в тропиках.
Несмотря на свое экономическое и культурное значение,очень мало известно о его происхождении, разнообразии и генетике. Как следствие, усилия по селекции устойчивости к его основному заболеванию, антракнозу, были весьма ограничены..
Происхождение
Dioscorea alata, как говорят, возникла в Юго-Восточной Азии, где началось ее выращивание. Культивируется во всех тропических и субтропических регионах и представляет собой самое широкое распространение в мире среди всех диоскореев. Помимо Юго-Восточной Азии, его выращивание широко распространено в Карибском бассейне (где водится самый важный ямс), в Западной Африке (где он уступает только Dioscorea rotundata Poiret) и в Океании.
Это, безусловно, самый важный вид в Юго-Восточной Азии, и его выращивание практически широко распространено во всех странах региона, особенно в Индонезии, Малайзии, Папуа-Новой Гвинее, на Филиппинах и во Вьетнаме.
Характеристики Dioscorea alata
Это очень важное растение в тропиках, где оно ценится в пищу. У него есть корни и тип очень крепких луковиц, которыеформируют подземные клубни с высокой питательной ценностью. Кроме того, это вьющееся растение, обладающее интересными лечебными свойствами.
Листья крупные, сердцевидные, глянцево-зеленые, до 25 см длиной. Жилки отмечены, изначительные сорта имеют пурпурные тона на отгибе. Растение производит клубни и луковицы (воздушные клубни), которые прорастают из листа. подмышечные впадины Они имеют цилиндрическую форму и богаты углеводами, что позволяет растению выживать в очень сухом климате.
Уход
Это типичное для тропического климата растение, которое хорошо развивается в жарких и влажных регионах в полосе 30º северной и южной широты (линия экватора). Подходящая температура для этого овоща составляет от 25 до 30ºC, сезон дождей около 1500 мм в год, с определенным засушливым сезоном от 2 до 5 месяцев. Dioscorea alata не переносит холода и тем более морозы.
Требуются легкие почвы со слегка песчаным гранулометрическим составом, глубокие, хорошо дренированные, богатые органическими веществами, с хорошей влагоудерживающей способностью. В период его роста почва должна быть влажной Следует избегать кислых почв, почв с глинистым гранулометрическим составом и склонов, подверженных эрозии.
Выращивание
Это растение с бесполым размножением,его выращивание осуществляется целыми клубнями или кусочками. В каждом клубне есть несколько спящих драгоценных камней, которые прорастают при благоприятных условиях окружающей среды. Их можно использовать с весом от 50 г до 250 г.
Для разрезания на две или три части следует выбирать только клубни весом 150 г и более; срезку можно делать во время посадки или с небольшим заблаговременностью (срезать за 3 дня до или до 1 дня до помещения кусочков в тень). Изделие следует хранить в проветриваемом месте и защищать от влаги, тепла и солнечных лучей.
Использует
Это пища, богатая углеводами, широко потребляемая в тропических странах, легко усваиваемая и показанная для диетического питания. Ямс богат крахмалом, богатым источником бета-каротина, комплекса витаминов С и В; Он также содержит кальций, железо и фосфор.
Эторастение, также известное своими дезинтоксикационными и очищающими свойствами, оно также рекомендуется для лечения таких заболеваний, как ревматизм, артрит, мочевая кислота и воспаления в целом. Он также используется для профилактики заболеваний, передающихся комарами, таких как лихорадка денге, малярия и желтая лихорадка.
Он также обладает свойством восстанавливать и поддерживать здоровье и устойчивость иммунной системы. В Африке говорят, что он отвечает за повышение фертильности у женщин, которые регулярно используют его в своем рационе.
Болезни и вредители
Наиболее распространенными являются антракноз, заболевание, которое ограничивает развитие и рост Dioscorea alata, и заболевание сухой гнилью, вызываемоеямсовой нематодой.