Овощно-мясной вок с зимним вкусом, простой, недорогой и вкусный!
Ингредиенты
Ингредиенты на 4 персоны:
- 500 г моркови
- 3порей
- 2 зубчика чеснока 600 г куриной грудки (т. е. 2 больших куска)
- 40 г орехов кешью
- 2 ст. к с. соевый соус
- 1 ст. к с. золотые семена кунжута
- 1 ст. к с. нейтральное масло (арахисовое или подсолнечное)
- 10 г сливочного масла.
Подготовка
- Очистите морковь и нарежьте ее тальятелле с помощью овощечистки или овощерезки. Резерв.
- Разрежьте лук-порей вдоль на 4 части и промойте их под водой, потирая листья друг о друга. Нарежьте их мелко.
- Куриную грудку нарежьте тонкими полосками. Измельчите два зубчика чеснока. В воке нагрейте растительное и сливочное масло.
- Обжарьте чеснок и куриные полоски около 5 минут, регулярно помешивая.
- Добавьте лук-порей, полстакана воды и продолжайте варить 8-10 минут. Время от времени помешивайте.
- Добавьте морковь в тальятелле (всего 3 минуты). Вкус соевого соуса.
- В конце приготовления добавьте орехи кешью и посыпьтесеменами кунжута золотистыми.
Совет: как и грецкие орехи, фундук или миндаль, кешью могут потерять хруст при приготовлении. Добавляйте их в блюда непосредственно перед подачей на стол.
Храните морковь после покупки
Как хранить магазинную морковь?
Морковь, продаваемую без ботвы, можно хранить несколько дней в ящике для овощей в холодильнике в любое время года, не теряя при этом своей свежести. Морковь, продаваемая вместе с верхушками, хранится 2-3 дня.
Бланшируем на пару, нарезаем ломтиками и упаковываем в пакеты, можно замораживать.
Приготовление моркови
Морковь поддается любой фантазии: в пюре, в соке, на пару, в муссе или сорбете. Его сладость делает его очень популярной едой для детей.
Его можно приготовить сырым, натереть на терке в салате или нарезать палочками, чтобы получить свежий аперитив.
Чтобы тертая морковь не почернела, не забудьте сбрызнуть ее лимонным соком. В приготовленном виде из них получаются вкусные супы или пюре, а также они прекрасно сочетаются с мясом. Добавление нескольких верхушек в суп или соус придаст ему аромат.
Из них можно приготовить флан, пирог или просто обжарить.
Пищевая ценность моркови
Морковь, полная воды и пектина, обладает сильными регидратирующими свойствами. Богатая бета-каротином (7260 мкг на 100 г), который является провитамином А, морковь придает цвет как тарелкам, так и цвету лица. (источник: Ciqual 201 2).