Скоро урожай тыквы. Это вызывает много вопросов: как узнать, что урожай созрел? Как долго можно собирать урожай? И самое главное: тыква летняя, запасная или декоративная - последняя не съедобна! Далее мы расскажем вам, когда и как можно собирать и хранить тыкву.
Уборка тыквы: коротко о самом важном
С середины/конца августа тыквы будут готовы к уборке. Можно есть только тыкву. Незрелые плоды и плоды летних кабачков лучше всего употреблять сразу, хранящиеся кабачки можно хранить до года. Для этого сбор урожая должен производиться аккуратно и в нужное время, должны соответствовать внешние рамочные правила.
Когда можно собирать тыкву?
Настало время в конце августа: можно собирать первые кабачки, со спагетти обычно приходится ждать до сентября. Время развития составляет около 100 дней, затем листья желтеют, а тыквы больше не растут. Теперь дело доходит до использования: хранить их или нет? Молодые тыквы, а особенно летние тыквы, лучше всего готовить и употреблять в пищу в свежем виде, так как срок их хранения ограничен - употребить их следует в течение двух недель. Преимущество летних кабачков: перед приготовлением кожуру снимать не нужно.
В конце лета в саду начинается сбор урожая популярной ягоды. Деревянистый коричневатый стебель указывает на то, что тыква готова к уборке. Всегда отрезайте около пяти сантиметров от стебля с помощью
Незрелые тыквы обычно не имеют такого ароматного вкуса. Их вкус можно сравнить со вкусом кабачков. Первые ночные заморозки знаменуют окончание сезона сбора урожая: до того, как тыквы созреют, их нужно убрать в прохладное место для хранения, желательно при температуре около 15 градусов по Цельсию.
Критерии зрелости урожая
Если тыкву нужно хранить, нужно обращать внимание на многочисленные критерии, которые указывают, когда она готова к сбору:
- Тыква должна полностью развить характерный для вида цвет, т. е. тыква Хоккайдо должна сиять ярким оранжево-красным цветом. Например, чем интенсивнее окраска, тем больше витаминов в сортах Хоккайдо. Меньшие плоды обычно имеют более ароматный вкус, чем крупные, мякоть которых имеет мучнистую консистенцию.
- Поверхность спелых тыкв на ощупь гладкая и пухлая, а у неспелых тыкв кожица слегка липкая. Кожуру полностью созревших тыкв больше нельзя поцарапать ногтем.
- Зеленый и травянистый стебель указывает на отсутствие зрелости. У зрелых тыкв есть одревесневший стебель, который уже стал коричневым.
- Эксперты могут определить, созрела ли тыква, по глухому звуку при постукивании по ней. Однако этот критерий не является однозначным для всех сортов тыквы. И вам нужен некоторый опыт, чтобы иметь возможность классифицировать шум.
- Мучнистая роса - не повод для преждевременной уборки тыквы. Растения часто получают его. Сами тыквы еще могут созреть.
Собирайте тыкву правильно: обращайтесь с осторожностью
Тыква лучше всего хранится без повреждений, поэтому срезаете плодовое тело с кусочком плодоножки длиной около пяти сантиметров. Если он порван или отсутствует полностью, грибковые заболевания имеют точку атаки. Скорлупа тоже должна остаться невредимой. Процесс созревания можно инициировать, прекратив полив растений. При этом можно срезать корни полукругом в полметра лопатой.
Тыквы, лежащие на земле, следует предварительно положить на доску или камень, чтобы они не пострадали от влаги. Тыквы для хранения также могут созревать свободно висящими. Однако в некоторых случаях необходимо поддерживать побеги и плоды.
Еще до сбора урожая: Если тыква лежит на земле, вы кладете ее сухой, например, на доску - подойдет и толстый слой соломы
Оставить созреть перед хранением
Особенно в сухую погоду есть смысл дать тыкве подсохнуть на грядке еще несколько дней. За это время оболочка станет прочной. В сырую погоду плоды уносят в место с температурой около 20 градусов по Цельсию, а в более прохладном месте их хранят только через две-три недели.
Остерегайтесь горьких (декоративных) тыкв
В частности, декоративные тыквы, а также съедобные гибриды тыквы, которые не выращивались как отдельный сорт, имеют горький вкус и не должны употребляться в пищу. Горькие вещества могут присутствовать, например, потому, что кабачки, то есть съедобные тыквы, были оплодотворены пыльцой декоративных кабачков. Так называемые кукурбитацины могут вызвать серьезное повреждение желудочно-кишечного тракта. Тыквы с горькими веществами не отправляются в кастрюлю, а выбрасываются! Вы можете посадить из них тыквенные семечки, но только для того, чтобы использовать растение в качестве украшения, а не для сбора плодов.
Различия в сроках годности
Чем толще кожура и плотнее мякоть, тем дольше хранится тыква. Хранить тыквы можно до года. С другой стороны, некоторые сорта имеют срок годности от двух до пяти месяцев. Незрелые тыквы употребляют в пищу в течение двух недель. Для хранения всегда идеально подходит проветриваемое и незамерзающее помещение с температурой от 10 до 15 градусов Цельсия и относительно низкой влажностью.
Когда и как можно собирать тыквы?
Чистые декоративные тыквы выращивают из-за их красивой формы и цвета. В основном они используются в декоративных целях. Декоративные тыквы также должны быть в состоянии созреть. Пора собирать урожай, когда тыква издает глухой звук при постукивании, плод кажется твердым, а стебель одревесневает: все критерии, которые также применимы к тыкве для хранения. Декоративные тыквы имеет смысл активно срезать острым ножом. Плоды, которые опали сами по себе, обычно хранятся недолго, потому что содержат слишком много влаги. Декоративные тыквы можно оставить сохнуть на подоконнике, часто их переворачивая. Декоративные тыквы всегда следует убирать до первых заморозков.