Все, что вы знали о продуктах, вот-вот перевернется с ног на голову. Вот как отличить фрукты от овощей (список может вас удивить).
Разница между фруктами и овощами кажется очевидной - например, все мы знаем, что яблоки - это фрукты, а огурцы - это овощи. Но так ли это на самом деле? Яблоки действительно являются фруктами, но вы можете быть удивлены, узнав, что огурцы с ботанической точки зрения также являются фруктами. Есть съедобные растения, которые мы обозначаем фруктами и овощами на основе их вкуса и того, как мы их используем в кулинарии, но при использовании такого способа идентификации некоторые растения часто неправильно классифицируются.
Самый противоречивый пример ошибочно классифицированного продукта - это помидор - это фрукт или овощ? У него есть семена и структура, как у яблока, но он не имеет такого сладкого вкуса, как большинство фруктов. Большинство из нас назвало бы помидоры овощами, потому что они растут в огороде с картофелем, салатом и морковью (которые являются овощами). С момента решения суда в 1893 году помидоры в Соединенных Штатах считаются овощами. Но с научной точки зрения помидоры на самом деле являются фруктами. Вот еще несколько фактов о фруктах и овощах, которые могут заставить вас переосмыслить некоторые вещи.
Как классифицировать фрукты и овощи
С кулинарной точки зрения фрукты и овощи разделяются по вкусу: фрукты бывают сладкими или кислыми, а овощи мягкими и солеными. Из фруктов получаются отличные гарниры, десерты или соки, а овощи - сытный гарнир или основа для основного блюда.
С точки зрения питания единственное большое обобщение, которое можно сделать, заключается в том, что сладкие фрукты, как правило, содержат больше натуральных сахаров. Помимо этого, витамины, содержание сахара, клетчатки и углеводов сильно различаются в зависимости от растения. Министерство сельского хозяйства США рекомендует есть смесь фруктов и овощей в течение дня, чтобы получить больше витаминов и питательных веществ.
Хотя мы используем эти фрукты и овощи определенным образом на кухне, их ботанический состав классифицирует их по-разному. Плоды происходят из цветка растения, на котором они растут. Если продукт развивается в частях растения, кроме цветка, он считается овощем. Плоды содержат семена. Овощи состоят из корней, стеблей и листьев.
Фрукты, которые часто ошибочно принимают за овощи
То, что мы считаем, что некоторые овощные продукты используются в пикантных блюдах, не означает, что технически они являются овощами. Хотя эти плоды мягкие и пикантные на вкус, они происходят из цветков растения, на котором они растут. У них также есть семена (или косточка).
- Авокадо
- Помидор
- Огурец
- Перцы
- Баклажан
- Оливки
- Тыква
- Горох
- Цуккини
- Сквош
- Бамия
- Фасоль
На кухне не имеет значения, какой растительный продукт вы используете: фрукт или овощ - овощи можно использовать в десерте (привет, морковный пирог). Фрукты можно использовать в пикантных блюдах, например, в салате на летний ужин. Хотя это не изменит вашу кулинарию, всегда полезно знать, с чем вы имеете дело в отношении фруктов и овощей, особенно если вы выращиваете продукты самостоятельно. Кроме того, ваши новые знания о съедобной еде могут помочь вам на следующей вечеринке викторин.