Вареное, пашот, тушеное яйцо, яичница или правильное время приготовления.
Советы по выбору и хранению яиц
- Достаньте яйца из холодильника за 1-2 часа до их использования.
- Для блюд без варки или частичной варки выбирайте очень свежие яйца.
Время приготовления зависит от приготовления
- Вареное яйцо: 3-3 минуты 30 минут в кипящей подсоленной воде, затем погрузите его в воду, чтобы остановить приготовление.
- Вареное яйцо: 8-10 минут в кипящей подсоленной воде. Он легко очищается под струей холодной воды.
- Яйцо-пашот: 3-4 минуты в кипящей воде с небольшим количеством уксуса, чтобы белок обволакивал желток, затем погрузите на мгновение в ледяную воду.
- Яичная запеканка: 8-10 мин в духовке при температуре 180°C (т. 6), в отдельной формочке на водяной бане. Выньте его, когда белый цвет только застынет.
- Яичница: 3-5 минут в кастрюле на водяной бане. Перемешайте венчиком до кремовой текстуры и добавьте немного крем-фреш.