Грибы содержат большое количество витаминов, белков и минералов и содержат мало жира.
Со сменой сезона и приходом дождей и влажности, одно из величайших деликатесов, которые может дать нам земля, грибы, прорастают в лесах. Если вы собираетесь их подобрать, имейте в виду, что некоторые из них ядовиты, поэтому, прежде чем нести их домой и есть, проанализируйте их в организации, которая этим занимается (многие делают это бесплатно). И из съедобных только небольшой процент действительно вкусных. Узнайте о самых изысканных сортах, их особенностях, способах их приготовления, чтобы выразить их вкус и самые вкусные рецепты. Начнем?
- Pleurotus ostreautus. Также известен как вешенка, потому что ее шляпка сплющена, как у этого моллюска. Чистить их нужно очень осторожно, так как они очень чувствительны к давлению и никогда к воде, чтобы не потерять аромат и текстуру. Готовьте на гриле, тушите, жарьте, добавляйте в салаты или с макаронами, но не ешьте их в сыром виде, потому что в таком виде они невкусны.
-
Портобелло. Это разновидность гриба с крупной плоской шляпкой кремового цвета. У него плотное мясо с тонкой текстурой и восхитительным вкусом. Попробуй это в сыром виде
(салаты, карпаччо…), на гриле или с мясом.
- Shimeji. Это название относится к группе грибов, происходящих из Азии. Популярные из них включают La Buna Shimeji и Bunapi Shimeji. Разница между ними заключается в цвете: первый коричневый, а второй белый, защищенный от света. Эти грибы имеют горьковатый привкус, который устраняется при варке. Добавляйте их в рагу, жаркое или макароны.
- Лисичка или Чантарела. Его мясо толстое и достаточно однородное, поэтому готовится дольше. Имеет несколько фруктовый запах и вкус. Используйте его в соленых и сладких блюдах, таких как заварной крем с молоком, приготовленным в нем.
- Белый гриб или из Парижа, потому что он впервые был выращен там. Это один из самых употребляемых грибов. Их можно есть сырыми, тушеными, тушеными или в кремах.
INFO. Очистите грибы ножом и щеткой, а в случае сильного загрязнения - влажной тряпкой. Никогда не под водой, чтобы не потерять вкус.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
L грибы можно приготовить разными способами: соте, на гриле, на гриле, в темпуре и т. д. Но не все грибы подходят для всех заготовок. грибы отлично подходят для тушения целиком; níscalos, чтобы приготовить их на гриле; трубы, чтобы приготовить с рисом и тушеным мясом, и лисички, в темпуре или омлет.
Когда вы собираетесь готовить их в кастрюле,вы должны предотвратить выделение лишней воды и кипение жидкости; смажьте их небольшим количеством масла с помощью кисточки и начинайте готовить, лучше целиком, чтобы усилить аромат, шляпкой вниз, без приправ. Соль можно добавлять только при переворачивании, а приправы, такие как чеснок или петрушка, или немного вина - в конце приготовления.
КАК СОХРАНИТЬ ГРИБЫ
Чтобы наслаждаться грибами круглый год, необходимо сохранить их в оптимальном состоянии. Для этого заморозьте их, храните в воде и уксусе, в масле или обезвоживайте.
Королевы осени &127812;