Безглютеновые макаронные изделия прошли долгий путь, и многие их разновидности работают так же хорошо, как и традиционные пшеничные макароны. Вот некоторые из наших любимых.
Передача большой тарелки макарон по обеденному столу - это классическая еда во всех семьях. Но если у вас или у вашего близкого есть чувствительность к глютену, вы можете приготовить свой любимый рецепт лазаньи без пшеницы. Взглянув на макаронные изделия или отдел без глютена в вашем местном продуктовом магазине, вы докажете, что есть множество вариантов, чтобы по-прежнему получать лапшу, избегая при этом аллергии у вашей семьи. Если вы новичок в мире безглютеновых макарон, вам может показаться сложным выбрать марку и тип макарон для покупки. В нашей тестовой кухне есть информация о некоторых из лучших вариантов пасты без глютена, на которые стоит обратить внимание в следующий раз, когда вы окажетесь в магазине. А поскольку макароны без глютена готовятся немного иначе, чем макароны, содержащие пшеницу, следуйте нашим советам, чтобы приготовить их до идеального состояния al dente (а не кашицы).
Макаронные изделия без глютена
Поскольку макароны без глютена не могут содержать пшеничную муку (основной ингредиент обычных макарон), для приготовления лапши, не вызывающей аллергию, используется множество креативных ингредиентов. Бонус: многие из них содержат больше питательных веществ, таких как белок и клетчатка. Следите за этими безглютеновыми макаронами и брендами, которые продаются в магазинах.
- Паста из нута: Изготовленные из муки из нута, такие бренды, как Barilla или Banza, бывают самых разных форм. Есть даже вкусные безглютеновые макароны с сыром в коробках.
- Паста с красной чечевицей: Крошечные бобовые, содержащие питательные вещества, превращаются в муку из красной чечевицы, и их можно найти в продуктовых магазинах под популярным брендом пасты Barilla (3 доллара, Target) или Tolerant..
- Паста с черной фасолью: Она не только не содержит глютена, но и хорошо вписывается в кето-диеты. Ищите такие бренды, как Explore Cuisine (13 долларов США, Amazon) или Trader Joe’s.
- Паста с зеленой чечевицей: Как и в случае с макаронами из красной чечевицы выше, чечевица превращается в муку для безглютеновой пасты. Вы найдете его под маркой Ancient Harvest.
- Паста из смеси киноа: Маленькое семя, известное как полезное зерно, также является отличной основой для безглютеновой пасты. Вы найдете его под такими брендами, как Ancient Harvest ($12, Amazon) или Trader Joe’s.
- Макароны с гречневой крупой: Да, в названии есть пшеница, но если она не загрязнена, гречневая крупа не содержит глютена. Ищите сертифицированные безглютеновые бренды, такие как Felicia Organic.
- Макароны с фасолью мунг: Макаронные изделия, приготовленные из муки фасоли мунг, новичок в мире без глютена, можно найти в торговой марке Explore Cuisine и в специализированных бакалейных магазинах, таких как Whole. Продуктовый рынок.
- Паста Эдамаме: Эти маленькие зеленые соевые бобы отлично подходят для салата, но из них также можно приготовить богатую клетчаткой пасту без глютена с низким содержанием углеводов. Ищите бренды Liviva и Explore Cuisine. Вы даже можете заметить бренд Simply Nature в Aldi.
- Лазанья с рисовой лапшой: Безглютеновая лапша для лазаньи, изготовленная из рисовой муки, может использоваться вместо пасты во всех ваших любимых рецептах лазаньи. Ищите бренды Deboles или Tinkyada или попробуйте нашу безглютеновую лазанью с жареными овощами (на фото ниже).
Как приготовить макароны без глютена
Учитывайте время приготовления, указанное в инструкции на упаковке, так как не каждый вид безглютеновой пасты готовится одинаковое количество времени. Затем выполните следующие действия, чтобы убедиться, что макароны получаются именно такими, какими они были задуманы.
- Сварите пасту в большой кастрюле с кипящей водой, постоянно поддерживая температуру кипения.
- Перемешивайте макароны сразу после добавления в кастрюлю и часто во время приготовления, чтобы предотвратить слипание.
- Переваривание может привести к слипанию пасты или к ее распаду, поэтому попробуйте макароны на вкус за 2-3 минуты до минимального рекомендуемого времени приготовления.
- Откинуть на дуршлаг и при желании промыть. Для достижения наилучших результатов приправьте макароны соусом и сразу съешьте.
Безглютеновые макаронные изделия обычно плохо хранятся после приготовления, поэтому они не лучший выбор для приготовления салатов с макаронами.
Приготовление домашней безглютеновой пасты
Макароны без глютена можно приготовить с нуля. Используйте нашу смесь муки без глютена, чтобы заменить муку в нашем рецепте домашней пасты. Все, что вам нужно сделать, это выяснить, какую форму вы хотите сделать и как получить от этого удовольствие. Попробуйте приготовить из них вкусный безглютеновый бефстроганов или куриный суп с лапшой.
Чтобы узнать, как использовать эти коробки безглютеновой пасты, попробуйте некоторые из наших любимых блюд из пасты, такие как безглютеновая запеченная зити (с тремя сырами!) или запеканка из спаржи с тунцом и лапшой.