Грибы ценятся за их превосходный вкус и универсальность при приготовлении многих полезных блюд. Его также любят за высокое содержание белка и минералов.
Гриб является гетеротрофным грибом, то есть он получает питательные вещества из почвы, так как не фотосинтезирует. Поскольку у него нет хлорофилла, он не может осуществлять фотосинтез. Существует множество видов грибов и множество вкусных блюд, которые можно приготовить из них. Хотите узнать, как выращивать грибы и какие блюда можно приготовить?
Разновидности грибов
Его научное название Agaricus bisporus, происходит от подразделения базидиомицетов. Кроме того, у него также есть другие распространенные названия, такие как парижский гриб или портобелло. Существуют разновидности этого вида, наиболее распространены Agaricus bisporus var. albidus, у нас также есть Agaricus bisporus var. avellaneus и Agaricus bisporus var. bisporus.
Грибы очень пригодились во время мировых войн, так как им нужна темнота для роста и именно, в убежищах было довольно темно. Его размножение относительно простое, и благодаря высокому содержанию минералов и белков он стал довольно известным и широко распространенным во всем мире.
Есть две основные разновидности грибов. Первый - это дикий, который растет сам по себе в природе. Он белого цвета и иногда имеет чешуйки в центральной части шляпки. Мы можем найти их на лугах, где есть определенный уровень темноты или тени, и им также нужно много органических веществ в виде навоза. С другой стороны,у нас есть культивируемый гриб,шляпка которого покрыта коричневатыми чешуйками.
Благодаря почти полному отсутствию ухода, которого требует гриб, и небольшому пространству, необходимому для размножения, неплохая идея собрать собственный урожай грибов в нашем домашнем саду.
Как размножаются грибы?
Парижский гриб или портобелло - это тип гриба, который размножается с помощью мицелия. Мицелий- это механизм питания грибов, который формируется набором нитей. Плодородная часть гриба называетсяhymenio. Гимений образован листками, которые расположены в нижней части шляпки. Он содержит споры, из которых после культивирования появляются новые грибы
При сборе грибов в поле используют корзины с сетками, чтобы по мере их сбора и прогулки по дорогам высвобождались налипшие остатки и разворачивался мицелий. Таким образом, мицелий снова распространяется по почве ипослужит для производства последующих культур.
Выращивание грибов
Когда мы выращиваем грибы, нам нужно делать это в темных местах, таких как пещеры, подвалы, подвалы и т. д. Вы также можете использовать сумки или ящики, которые были созданы для этой функции. Некоторые подходящие размеры ящиков могут быть полметра в ширину, четверть метра в высоту и еще четверть в глубину.
Чтобы использовать в качестве субстрата для грибов, мы будем использовать смесь, которую мы поместим в ящики и выложим слоями. Субстрат будет состоять из:
- Первый слой, который нужно поместить на дно ящика, который будетсостоять из трети соломы. Вы также можете подавать пшеницу, ячмень или овес.
- Второй слой, состоящий изеще одной трети торфа с примесью опилок. Торф - это влажная почва, богатая органическими веществами.
- Третий слой покрывает остальные иукладывается с мелко раскрошенным навозом. Таким образом, мы можем адаптировать выращивание гриба, богатого органическими веществами и темнотой, чтобы он рос легко.
После того, как мы поместили весь субстрат в ящики, мы должны положить мицелий и раскрошить его поверх слоя навоза. Навоз, который мы используем для грибов, также может быть конским. Как только разложили мицелий, снова засыпаем все немного торфом и водой, не допуская избыточной влажности. Мы должны иметь в виду, что, находясь в темных местах,скорость испарения воды намного ниже, поэтому мы должны тщательно контролировать количество полива. Чтобы хорошо контролировать количество воды, лучше использовать лейку, а не воду из струи.
Я уже упоминал об этом несколько раз, но запомнить никогда не помешает. Свет убивает грибыЕсли мы хотим их выращивать, это должно происходить в темноте. Мы также должны использовать место (как мы уже говорили ранее, подвал, подвал и т. д.) с минимальной влажностью окружающей среды. Влажность должна быть около 80%. Для контроля уровня влажности окружающей среды мы можем использовать гигрометр. С другой стороны, также необходимо, чтобы помещение или место, где выращиваются грибы, имело хорошую вентиляцию. Температура, при которой они должны находиться, не может превышать 30 градусов.
Чтобы собрать грибы, мы должны подождать около семи недель с момента их выращивания. Их необходимо собирать каждые три дня и до того, как кольцо, которое есть у гриба рядом со шляпкой, треснет. Нужно учитывать, что и выращивать их, и собирать нужно в темноте. При их извлечении необходимо повернуть винт, и они также хранятся в темноте.
Болезни и вредители, поражающие грибы
Грибы также могут поражаться некоторыми вредителями и болезнями. Наиболее часто встречаются некоторые клещи, некоторые нематоды и различные насекомые. Среди наиболее частых вредителей мы находим беловатых пауков, которые вызывают неравномерные впадины на ножке и шляпке.
У нас также естьчума белокурого паука, который образует трещины в корнях гриба. Бороться с этими вредителями можно такими акарицидами, как дикофол, тетрадифон, фенсон, сульфотеп, диазинон и др.
Комары также образуют вредителей, уничтожающих мицелий гриба. Они могут образовывать полости и туннели в ножке и шляпке грибов. Для лечения необходимо использовать диазинон, малатион, линдан, хлорфенвинфос и т. д. Помимо хорошей дезинфекции субстрата.
Что касается жуков, то они могут делать маленькие дырочки на шляпе. Их также следует лечить линданом и малатионом.
Самые вредные вредители, которые могут поразить грибы, это нематоды, так как они полностью уничтожают мицелий гриба. Чтобы узнать, что ваш грибной урожай заражен нематодами, вы можете распознать их, взглянув на навоз, который становится красноватым и при прикосновении дает ощущение прикосновения к мыльной пасте. Для устранения этого вредителя субстрат необходимо стерилизовать вместе с применением нематоцидов и контролем экологических условий выращивания культуры.
Теперь мы поговорим о болезнях, поражающих грибы. Наиболее серьезным из них является подагра. Это заболевание вызывается бактерией Pseudomonas toolasi Planie. Когда гриб страдает этим типом заболевания, на его шляпке появляются желтые пятна липкого вида в виде капель. Чтобы избежать этого вида вредителя, необходимо очень хорошо отнестись к препарату навоза и субстрату, так как именно там из-за плохой вентиляции или избыточного полива может возникнуть это заболевание. Для борьбы с ним необходимо проводить поливводой, в которой на каждые 100 литров растворено 250 граммов хлорной извести.
Эта бактерия также вызывает эффект, называемый мумификацией. Он состоит из ряда вздутий на ножке гриба, которые формируют преждевременное раскрытие шляпок. Во избежание этого, как и прежде, рекомендуется проводить тщательный контроль земли, на которой он посажен.
Грибы также могут поражаться грибками. Наиболее известен гриб Verticillium m althoussei. Чтобы распознать его, достаточно посмотреть напоявление у гриба деформаций и появление розовато-белой плесени, вызывающей гниение и очень неприятный запах. Мы избегаем появления этих грибков, не используя почву, использованную ранее, обеззараживая почву формальдегидом, водяным паром, смесями зинеба или манкоцеба, беномилом, ипродионом и т.д.
Основные блюда с грибами
Если говорить немного о гастрономии, то можно сказать, что есть много вкусных блюд, которые готовятся из грибов. Среди них крем из шампиньонов, шампиньоны, шампиньоны в соусе и др. Одним словом, серия известных и очень вкусных блюд, которые мы умеем готовить. Если мы будем выращивать свои собственные огородные грибы дома, это будет гораздо более приятным, чем покупать их в супермаркете.
Одним из блюд, которые нравятся людям, являются фаршированные грибы. Он состоит из грибов, лука, вареной ветчины, сыра и приправ (соль, перец, масло и т. д.).) и наполнить грибы ингредиентами. Чтобы подготовить ингредиенты, мы делаем небольшой соус с небольшим количеством перца, лука и вареной ветчины. После того, как грибы обжарены, их запекают некоторое время, пока сыр не зарумянится.
Как видите, грибы довольно легко и выращивать, и готовить, а блюда из них получаются очень вкусными. Мы только должны принять во внимание некоторые рекомендации при выращивании и лечении их. Достаточная темнота и влажность, не слишком высокая температура, избегайте вредителей и болезней, всегда заботясь о месте, где они посажены, и собирая их через семь недель после их выращивания. Как только мы получим наши собственные грибы и приготовим их,будет намного более сытным и вкусным.