Виноград из сахарной ваты встретил достойного соперника.
Я ем много продуктов. Почти вся левая часть нашего холодильника занята фруктами и овощами, но есть тысячи разновидностей продуктов, которые я не пробовал. Как можно было ожидать, что я попробую все 7 500 сортов яблок в мире? Или примерно 10 000 сортов винограда? На прошлой неделе мне пришлось вычеркнуть из своего списка одну непробованную виноградинку. Мой муж вернулся из нашего местного Sam's Club с 3-фунтовым контейнером винограда Candy Hearts за 9 долларов, и выделялось не только их имя, звучащее в честь Дня святого Валентина. Этот красный виноград имел сладкий цветочный аромат. (Обратите внимание, когда в следующий раз будете проходить мимо винограда, вы обычно не заметите его аромата.) И после быстрого мытья их отчетливый вкус заставил всю семью сходить с ума. Нечасто фрукт настолько возбуждает нас троих, что мы делаем одобрительные заявления, как будто мы каким-то образом особенно квалифицированы, чтобы судить о фруктах. Но почему я никогда раньше не видела виноград Candy Hearts? Они новые? Буду ли я есть их каждый день всю оставшуюся жизнь? Я нашел несколько ответов.
Что такое виноград Candy Hearts?
Candy Hearts - красный специальный сорт винограда, созданный компанией International Fruit Genetics (IFG). Как вы уже догадались, те самые люди, которые принесли миру виноград сорта Cotton Candy и Moon Drop. «Candy Hearts - это как троюродный брат Cotton Candy», - говорит Энди Хиггинс, генеральный директор IFG. У Candy Hearts такие же родители, как и у Cotton Candy.
" То, что мы делали с сахарной ватой и конфетами сердечками, а также с некоторыми другими нашими сортами конфет, заключалось в сочетании vitis vinifera с североамериканским виноградом, таким как vitis labrusca, что придает много похожего вкуса виноградного сока. эссенцию в фрукт», - говорит Хиггинс.
Первая небольшая посадка (всего 5 акров в Калифорнии) Candy Hearts была в 2014 году, поэтому этот сорт винограда не появлялся на калифорнийских рынках до 2017 года, говорит Хиггинс. Чтобы получить урожай, нужно два года. «В этом сезоне будет больше предложений, так как большинство новых производителей посадили в 2019 году», - объясняет он.
Фу, это объясняет, почему я раньше не видел Candy Hearts, я не просто опоздал на игру. Они совсем новые. И когда вы видите их в магазинах, хватайте их быстро, вы должны их попробовать.
Какой на вкус виноград Candy Hearts?
Признание: я ужасно разбираюсь в ароматных нотах. Я могу определить ингредиенты в рецепте на вкус, но описание вкуса ингредиента ставит меня в тупик. Люди в IFG говорят, что виноград обладает ярким вкусом (обладает доминирующим ароматом) с оттенками вкуса конкордного виноградного сока и цветочной эссенцией. На упаковке моих конфет Candy Hearts также упоминался малиновый вкус. И, по словам 17-летнего парня из нашего дома, Candy Hearts «даже лучше, чем сахарная вата».
«[Candy Hearts] на самом деле мой фаворит из всего, что у нас есть в коммерческом плане», - говорит Хиггинс. «Он хорошо ест, он сочный, в нем немного кислинки». Он не становится липко-сладким, как сахарная вата.» Я согласен, я обнаружил, что с легкостью поглощаю тарелку конфет Candy Hearts и получаю от них больше удовольствия, чем от винограда сахарной ваты.
«Сахарная вата - это очень хорошо знакомый вкус, и детям это нравится», - говорит Хиггинс. Но взрослые съедят горсть, а не мешок или миску. «Хотя мы в восторге от [Сахарной ваты] и сегодня продаем больше сахарной ваты, чем конфетных сердечек, мы знаем, что вкус конфетных сердец гораздо шире и гораздо более применим во всех возрастных группах», - продолжает он.
Когда и где я могу найти виноград Candy Hearts?
Хиггинс говорит, что их цель - круглогодичный доступ к этому сорту. «Когда сезон сбора урожая в северном полушарии заканчивается, IFG получает фрукты от своих лицензированных производителей в южном полушарии, включая Перу, Бразилию и Чили», - говорит Хиггинс. «IFG поддерживает всех производителей своих сортов, чтобы они производили фрукты хорошего качества круглый год, обеспечивая потребителей 52-недельными поставками».
Посадки в Чили появятся на рынке в конце этого месяца, в апреле, говорит Хиггинс, так что следите за своим следующим походом в магазин, чтобы вы могли запастись полезными закусками.
Вселенная винограда расширяется. «Это уже не просто красный, зеленый и черный», - говорит Хиггинс. Когда я разговаривал с ним, Хиггинс поделился, что прямо сейчас они работают над еще семью разновидностями конфет, поэтому, хотя я, возможно, вычеркнул один сорт из списка пробных, впереди еще много.