Артишок - вкусный и питательный цветочный овощ, который нечасто встречается на огородах. Родом из Средиземноморья, его, тем не менее, можно успешно выращивать во всех регионах. Артишоки имеют форму большой круглой головки с плотными чешуйками. Их едят лист за листом, прежде чем обнажить нежное сердце (происхождение выражения «иметь сердце артишока»). Посев, посадка, уход, болезни и вредители, сбор урожая. Что нужно знать, чтобы успешно выращивать артишоки?
Инструкция по выращиванию артишока
Латинское название Cynara cardunculus var. сколимус.
Выставка Солнечно.
Климат умеренный (от 18°C до 20°C).
Время посадкигвоздики артишока сажают осенью (в регионах с мягким климатом) или весной (в регионах с более прохладным климатом).
Советы по садоводству при Луне: артишоки сеют на растущую Луну и сажают на убывающую Луну, в день цветения.
Описание артишока
артишок- многолетнее растение, принадлежащее к семействуАстровые, произрастающее в Средиземноморье. Этотцветущий овощвыращивают ради съедобных цветочных бутонов, которые можно есть сырыми или приготовленными.головка артишокасостоит изприцветниковмясистых и чешуйчатых, зеленого или фиолетового цвета (также называемых «листья ' артишок»). Чтобы съесть артишок, вы удаляете листья один за другим, чтобы насладиться его нежной мякотью (их можно обмакнуть в соус или приправу). Как только все листья удалены, сердцевина артишока (или «дно артишока») обнажается тонким слоемсена Осторожно удалите волоски, чтобы попробовать самую вкусную и нежную часть артишока.
артишок- это здоровая пища, которая имеет много преимуществ для здоровья. Он богат клетчаткой и, в частности,инулином(который придает ему слегка сладкий вкус).артишоки можно есть:
- на пару, с соусом или винегретом;
- на гриле в ароматном масле;
- фаршированные по-провансальски;
- в качестве гарнира к салатам или блюдам из пасты.
Посев и посадка артишоков
Лучший методвыращивания артишоков- это посадка гвоздик.посевтоже возможен, но он занимает больше времени и менее продуктивен.наглазник- это побег, развивающийся у подножия материнского растения. Время посадки - весна (в прохладных местах) и осень (для регионов с мягким климатом). Для успешнойпересадки гвоздики артишока необходимо:
- добавьте компост перед посадкой;
- выберите самые красивые побеги (они должны иметь корни длиной несколько сантиметров);
- поместите наглазники в отверстие глубиной около 5 см;
- Располагайте растения на расстоянии одного метра друг от друга;
- соберите почву и воду с горлышка.
Уход за артишоками в огороде
артишок- это растение, которое не требует особогоухода, но требует некоторого внимания. Основные действия, которые необходимо предпринять в огороде:
- удобрение: артишок жаждет питательных веществ, ему требуется запас перегноя перед посадкой и каждый год осенью;
- полив: артишок жаден к воде, но боится избыточной влажности (поливайте так, чтобы между двумя поливами почва оставалась влажной);
- защита от холода: до первых заморозков срежьте стебли на уровне земли, окучьте растения, замульчируйте их, затем укройте на зиму укрытием;
- прополка: регулярно пропалывайте мотыгой, чтобы ограничить испарение воды и тем самым сократить полив.
Размножение артишока
артишок- многолетнее растение, размножающеесяглазкомЭтот метод заключается ввзятии черенков артишокапутем взятия гвоздик (или побегов), которые растут у основания материнского растения. Эту операцию можно провести в апреле или в сентябре. Чтобыразмножать артишоки, следует знать несколько мер предосторожности:
- очистите почву вокруг растения, чтобы облегчить удаление побегов;
- ножом срежьте на уровне прикрепления к материнскому растению;
- сохраните часть корней наглазника;
- обрежьте кончики листьев и удалите поврежденные части;
- пересадите побеги артишока в другое место огорода на глубину около 5 см и на расстоянии одного метра друг от друга.
Севооборот и связь с артишоками
Артишок - растение, требующее питательных веществ, которое истощает почву. Кроме того, вам придется подождать три года, прежде чем выращивать его на том же месте. В рамкахсевооборотаартишоки можно сажать после бобовых культур (фасоли, гороха, бобов). Основныеблагоприятные ассоциации с артишоком- это салат, фасоль, горох, лук, редис, капуста и фасоль. Чтобы обеспечить хорошее развитие растений, следует избегать выращивания их рядом с другимисложными (кардуном, сальсифи, топинамбуром и т.д.).
Профилактика и лечение болезней и вредителей артишока
Определенное количествоболезней и паразитов артишокаможет привести к потерям урожая (более или менее значительным). Основными угрозами и связанными с нимипрофилактическими естественными методами лечения являются:
- мучнистая роса: отвар хвоща (разбавленный до 20%), опрыскиваемый у основания растений, предотвращает появление этого грибкового заболевания;
- ложная мучнистая роса: опрыскивание навозом крапивы укрепляет растения и предотвращает появление этого криптогамного заболевания;
- рамуляриоз: как только на листьях появятся серые некротические круглые пятна, зараженные растения срежьте и сожгите;
- черная тля: навоз папоротника обладает репеллентными свойствами против этого кусающе-сосущего насекомого, которое переносит вирусы и наносит вред;
- апион: в случае доказанного присутствия этого жука отвар пижмы действует как природный инсектицид.
Соблюдение расстояний между посадками и без излишних поливов помогает предотвратитьпоявление грибковых заболеваний.
Сбор и хранение артишоков
урожай артишоков будет зависеть от сезона посадки. Ранние сорта, посаженные весной (март-апрель), будут собраны следующим летом. Если они были посажены осенью (сентябрь-октябрь), собирать их можно следующей весной. Артишоки собирают до цветения, когда начинают раскрываться верхние прицветники. Продезинфицированными секаторами обрежьте, оставив примерно 10 см стебля. Основные методы консервирования артишоков после сбора урожая:
- охлаждение: артишоки можно хранить до недели в полиэтиленовом пакете, помещенном в ящик для овощей в холодильнике;
- freezing: чтобы урожай дольше сохранялся, артишоки можно заморозить после очистки и бланширования;
- canning: чтобы продлить срок хранения сердечек артишоков, их можно залить маслом в стерилизованных банках;
- сушка: сушеные листья артишока можно использовать в лечебных целях (чай из артишока улучшает пищеварение);
- лакто-ферментация: молочная ферментация позволяет сохранить сердцевины артишоков путем мацерации без добавления рассола.
Различные сорта артишоков
Существует множестворазновидностей артишоков, которые отличаются цветом, формой, вкусом ивыносливостью. Среди артишоков, наиболее выращиваемых в огороде, мы находим:
- артишок Gros vert из Лана
- это выносливый сорт (особенно подходит для холодных регионов), который дает большие зеленые цветочные головки;
- Артишок Green Globe
- этот сорт один из самых холодостойких (даёт очень круглые, среднего размера бутоны);
- Зеленый артишок из Прованса
- традиционно выращиваемый на юге Франции, этот сорт дает маленькие, круглые, компактные шишки;
- артишок Фиалка Прованса
- этот ранний сорт из Средиземноморья легко узнать по фиолетовым прицветникам;
- Артишок Императорский Звездный
- этот урожайный сорт (дает от 7 до 8 головок с растения) ценится за слегка сладковатый вкус.