Возрождение гасконской курицы, успех Géline de Touraine и Challans - довольно хорошие знаки. Многие из наших птиц, конечно, красные, но это потому, что их отбирали для получения несушек. Знаете ли вы, что помимо так называемых «промышленных» пород многие французские породы имеют великолепное черное оперение?
Почти на каждом региональном дворе есть своя черная курица: в Аквитании, Коссаде, Ландезе и Барбезье на Юго-Западе; Эстерс, на севере; Котантин, Курт-Пат, Ла-Флеш, Ле-Ман, Павили, Кревекёр, Ле-Мерлеро, Комон и Жанзе на западе; Эльзас, Брес (Нуар де Луан), Лионез, на Востоке; и Noire du Berry в Центре.
Победный цвет
Эта трель имеет долгую историю. Следы его мы нашли благодаря некоему Руссе, который писал в 1913 году: «Во время второй Пунической войны, после поражения римлян, Ганнибал удерживал северную Италию. Чтобы отвлечь внимание в Африке, сенат отправил во Фригию (Малую Азию) посольство, которое привезло обратно икону Кибелы (бабушки богов) в виде черного камня. Карфагеняне были разгромлены в 203 г. до н. э.; эту победу и освобождение Италии приписывали богине. Празднование этой годовщины было поводом для жертвоприношений, во время которых священники приносили в жертву множество черных, как камень, петухов. В Галлии считали, что последние имеют превосходство над животными других окрасов. Следует отметить, что большинство древних французских пород черные или имеют оперение, происходящее от черного, но в странах, не подвергавшихся римскому владычеству, животных такого окраса нет.”
Мистер. Марио-Дидье, заводчик и автор, объяснил преобладание этой домашней птицы в 1850 году: «Курица под именем желин занимала большую долю на барских столах, и лорды старались указать количество и черный пеннаж желинов.. Бедным домохозяйствам приходилось платить как минимум за трех черных птиц в год». Есть и более простое объяснение такого преобладания: куры и петухи этого окраса были менее заметны хищникам, чем другие. Отсюда естественный отбор, продолжавшийся до второй половины XIX века. В это время, важное для эволюции наших пород, были введены птицы, называемые «азиатскими»: Брахма, Лангшань, Кохинхинская. Заводчики, впечатленные их объемом, поспешили скрестить их со своими цыплятами, чтобы улучшить, рискуя тем, что наши храбрые черные цыплята исчезнут.
Цемани с Явы
Цемани, уроженец острова Ява, полностью черного цвета: оперение, клюв, гребень, усики, пальцы, ногти, кожа и даже внутренние органы. В конце XVIII века натуралист Бюффон описал этот вид: «У черного петуха совершенно черный гребень, бородки, эпидермис и надкостница; мы находим их на Филиппинах, на Яве, в Дели». Потомок первого заводчика этой породы - некоего Тьокромихарджо в колониальную эпоху - поддерживает широкое разведение этой породы.
Дю Берри
Ягодная курица, происходящая из старой провинции, переживает настоящий ренессанс.
Происхождение
Эта порода была утверждена в 1912 году, а ее стандарт немного изменен в 1922 году. Это результат смешения старых местных пород с Брахмой, Черной Брессом и Орпингтоном. Воссозданный в 1970-1990-х годах, Noire du Berry, его первоначальное название, сегодня называется Poule du Berry.
Особенности
Эта домашняя птица имеет общие характеристики с курицей Чаллан, в частности, силуэт в форме лодочки. Его белая мякоть нежная и вкусная.
Поведение
Эта фермерская птица является хорошей ранней несушкой. Очень деревенский, он адаптируется к любой местности и любому климату.
Полезно знать
В прошлом его красивые черные перья с зелеными бликами использовались модистками и производителями матрасов.
Стандартный
Ридж простые, прямые, с довольно мелкими зубцами, с 5 или 6 зубцами.
Клюв слегка изогнутый, темно-серый рог, более светлый кончик.
Свинка округлый, средний, красный.
Барбс средний, красный.
Глаза с красными радужками.
Плюсны аспидно-голубые, довольно сильные, 4 пальца.
Разновидность черный.
Вес от 2 200 до 2 500 кг (курица); От 2800 до 3200 кг (петух).
Яйца 60 г, скорлупа белая, иногда слегка розовая.
Пуль де Павильи
Эта порода древней плоти названа в честь деревни Павилли в Приморской Сене.
Происхождение
Эта норманнская домашняя птица, вероятно, существовала еще в 18 веке: на полпути между Ивето и Руаном, в Павильи находился известный птичий рынок. Одобрение Павилли датируется 1908 годом, когда, конкурируя с импортными породами, они уже стали редкими. Он исчез в 1940-х годах, затем был воссоздан страстными селекционерами.
Особенности
Близко к Комону и Кревекёру, эта мощная курица отличается маленьким и простым гребнем, черным оперением и белыми ушками. Гребень и гребень должны балансировать.
Поведение
Живой и бдительный, он легко летает и садится.
Полезно знать
Существует карликовый сорт, созданный Жан-Клодом Перике и одобренный в 2001 году.
Стандартный
Гребень простой, прямой, не очень глубоко зазубренный, хорошо заходит за клюв (у курицы слегка сложен).
Creow спинка, как шапочка, перья тонкие, не гофрированные.
Клюв прямой, сильный, черный.
Свинка белый.
Барбы красные, тонкие и удлиненные.
Глаза темно-оранжевая радужная оболочка.
Лапки средние, гладкие, от сланцевого до темного сланца.
Разновидность черный.
Вес от 2500 до 2700 кг (курица); от 3 до 3, 200 кг (петух).
Яйца 60 г, чисто-белые.
Комон Хен
Эта норманнская порода с кубкообразным и небольшим гребнем выглядит великолепно.
Происхождение
Он носит название небольшой деревни Комон-л’Эвенте (14), где находился птичий рынок. Несомненно, очень старый, Комон или Гелинот де Комон был признан стандартом только в начале 20 века (1913 г.). Эта порода остается редкой и обязана своим выживанием рекреационному птицеводству.
Особенности
Двоюродный брат павилли, это единственная французская порода, имеющая двойной гребень на короне. Это связано с общим геном, который он разделяет с сицилийцами (Италия) и Аугсбургами (Германия).
Поведение
Если эта мирная домашняя птица находит пищу в одиночку, из-за ее большой массы требуется богатая диета.
Полезно знать
Комон - это не просто декоративная порода: у него хорошая несушка и вкусная мякоть.
Стандартный
Гребень короновидный, с мелкими зубцами в верхней части, без мякоти в центре.
Носик слегка изогнутый на кончике, черный.
Свинка эллиптическая, достаточно крупная, белая.
Барбы средние, овальные, красные.
Глаза с темно-оранжевой радужкой.
Тарси гладкий, довольно длинный, свинцово-черный.
Variety черный (с зелеными бликами).
Вес от 2 200 до 2 700 кг (курица); 3-3 500 кг (петух).
Яйцо 60 г, белая скорлупа.
Котентин
Еще одна нормандская порода! Эта провинция является оплотом французского птицеводства.
Происхождение
Эта курица родом из департамента Манш, где черные куры были обычным явлением. Если он и не очень оригинален - этим и объясняется его нынешняя редкость среди любителей соревновательной и выставочной птицы - он представляет собой архетип бройлера и курицы-несушки.
Особенности
Котентин среднего размера, выглядит великолепно. Правильная несушка крупных яиц, хороший инкубатор и отличная мать-мать - эта рано развивающаяся птица дает превосходное мясо.
Поведение
Вездеходный, привыкший к влажному и ветреному климату Нормандии, котантинский ищет пищу в одиночестве на лугах.
Полезно знать
Котентинский клуб, созданный в 1985 году страстными заводчиками, работает над восстановлением породы.
Стандартный
Герб маленький и прямой.
Клюв довольно крепкий, слегка изогнутый, свинцово-серый.
Свинка средняя, красная, без следов белого.
Бусики хорошо развитые, округлые и красные.
Глаза живые, с оранжево-желтой радужкой.
Плюсковые лапки крепкие, гладкие, тонкие, сланцевые.
Variety черный (с зелеными бликами).
Вес от 2 200 до 2 500 кг (курица); От 2700 до 3200 кг (для петуха).
Яйца 60 г, белая скорлупа.
Пуль д’Аквитания
Совсем недавно созданная Аквитания не нашла своего места и почти исчезла.
Происхождение
Заводчик из Люссака (33) отобрал ее в конце 1960-х годов из подданных австралорпа, австралийской породы, с целью получения мясной и продуктивной птицы, предназначенной в основном для промышленного разведения. Аквитания утверждена в 1981 году. Практически вымерла, воссоздается некоторыми селекционерами Юго-Запада.
Функция
Эта крупная и крепкая птица имеет свободный, нетяжелый вид, а также оперение без одутловатости.
Поведение
Обладая большой жизнеспособностью и хорошей несушкой, эта порода обладает качествами фермерской птицы.
Полезно знать
Не отличаясь от других французских пород с черным оперением, аквитанская была мало распространена.
Стандартный
Гребень простой, маленький и прямой (допускается слегка изогнутый), лопасть слегка повторяет линию затылка и имеет регулярные зубцы.
Клюв короткий и изогнутый, темный рог.
Свинка среднего размера, красные, без белого.
Барбы средние, округлые.
Глаза большие, широко открытые и выпуклые, красноватые радужки.
Плюсочки крепкие, гладкие, черные со светлой подошвой.
Разновидность черный.
Вес от 3500 до 4 кг (курица); 4 по 4 500 кг (петух).
Яйца 60 г, коричневый оттенок.
Коссадная курица
Известная с 1850 года, эта порода Керси вновь завоевала расположение заводчиков.
Происхождение
Черная курица Коссад названа в честь города в Тарне и Гаронне. Близкий к Гаскони, он отличается белым паротитом. Его стандарт был установлен в 1905 году и исправлен в 1911 году. Почти вымерший, с 2000-х годов он пережил возрождение в регионе своего происхождения.
Особенности
У этой небольшой птицы тонкий костяк. Его довольно полный хвост немного приподнят. Эта порода известна как своим прекрасным белым мясом, так и своими несочными качествами.
Поведение
Эта деревенская и веселая курица ценит свободу. Отличная несушка, но плохой инкубатор.
Полезно знать
Поскольку у нее хорошее соотношение костей и мяса, эту породу снова разводят для производства.
Стандартный
Гребень простой, прямой, с тонкой текстурой, слегка заходит за клюв, лопасть не касается затылка (у курицы загнута вниз).
Носик шиферно-серый.
Свинка белый у взрослых, слегка синеватый у молодых, среднего размера.
Барбы красные, довольно развитые, с тонкой текстурой.
Глаза темно-коричневые радужки.
Плюсочки Очень тонкие, гладкие, серо-голубые.
Variety черный с зелеными бликами.
Вес от 1500 до 1700 кг (курица); От 1800 до 2 кг (петух).
Яйца 50 г, белые.