Прежде чем имбирь попадает в наш супермаркет, обычно ему предстоит долгий путь. Большая часть имбиря выращивается в Китае или Перу. Единственной европейской страной-производителем со значительными объемами производства является Италия, но эти клубни в основном выращиваются для внутреннего рынка. Чтобы избежать лишних транспортных маршрутов, стоит вырастить собственный имбирь на подоконнике - к тому же им можно полакомиться даже в свежем виде. Кстати: выращивание имбиря, описанное ниже, также работает с родственным растением куркумы, для которого нужны очень похожие условия выращивания.
Вам нужно это, чтобы вырастить имбирь самостоятельно:
корневище органического имбиря с узлами растительности
богатая питательными веществами почва
кашпо высотой около 30 сантиметров с дренажными отверстиями
острый, чистый нож
стакан теплой воды
возможно пищевая пленка
Как выращивать имбирь в горшке?
Лучшее время для самостоятельного выращивания имбиря - весна. Для этого используется клубень органического качества с вегетативными узлами («глазками»). Они доступны в большинстве супермаркетов и органических магазинов. Вегетативные сучки представляют собой округлые утолщения, которые иногда выступают из коры беловатого или зеленого цвета. В зависимости от положения клубня в субстрате из кусочка имбиря в этих точках прорастут новые корни, листья или клубни. Кстати, клубни имбиря представляют собой так называемые подвои, также известные как корневища. Хотя они выглядят как запасающие корни, с ботанической точки зрения они являются осью побега или стеблем растения. Поэтому «зеленая часть» растения состоит исключительно из листьев на длинных черешках, которые отрастают прямо из корневища. Неважно, купили вы его только что или остались после приготовления - важно, чтобы корневище имбиря было как можно более свежим и твердым, чтобы оно еще могло прорасти.
1. Нарезанный имбирь
Корневище имбиря разрезают на несколько частей длиной пять сантиметров с помощью острого, чистого ножа. Каждый кусочек имбиря должен иметь хотя бы один узел растительности. Эти кусочки помещают в стакан с теплой водой на ночь.
Через несколько недель на посаженном корневище имбиря появляется побег
2. Посадка имбиря в горшок
На следующий день можно посадить кусочки имбиря. Используйте для этого плоский цветочный горшок шириной около 30 сантиметров. Имбирь представляет собой неглубокий корень, а его корневища распространяются горизонтально. Чем шире горшок, тем больше будет урожай имбиря - при условии хороших условий выращивания. Сначала закройте дренажное отверстие на дне горшка куском глиняной посуды и заполните горшок на три четверти богатой питательными веществами почвой. Вдавите от одного до трех кусочков имбиря в субстрат и засыпьте их почвой так, чтобы верхушка корневища все еще торчала. Затем хорошо полейте субстрат.
3. Пусть имбирь снова прорастет
Теперь поставьте горшок в светлое и теплое место, где корневище не подвергается палящему солнцу. Отлично подойдет подоконник, под которым находится обогреватель. Чтобы ускорить процесс прорастания, можно поместить горшок в мини-тепличку или просто накрыть его пищевой пленкой, чтобы создать теплый влажный климат. При появлении первых зеленых всходов пленку можно снова снять. Однако будьте терпеливы с выращенным в домашних условиях имбирем - может пройти несколько недель, прежде чем корневище начнет прорастать. В основном это зависит от температуры окружающей среды. Как тропическое растение, имбирь естественно любит тепло: быстрее всего он растет при температуре выше 25 градусов по Цельсию.
Имбирь образует несколько побегов, напоминающих бамбук. Если листья желтеют, имбирь можно собирать
4. Сбор урожая имбиря, выращенного самостоятельно
За месяцы в горшке развиваются растения имбиря с несколькими побегами, которые визуально напоминают бамбук и могут вырастать в высоту более одного метра. Все, что им нужно, это как можно больше тепла, светлое тенистое место и, после того, как они прорастут, каждые две недели добавлять в поливную воду немного жидкого растительного удобрения. Через семь-девять месяцев листья начнут желтеть. С этого момента растение следует поливать только немного, а затем вообще не поливать. Когда большая часть листьев изменила цвет, клубень приобрел свой типичный интенсивный вкус и может быть собран. Для этого вы выкапываете полученное корневище и либо заготавливаете его полностью, либо просто отрезаете часть для использования. Если на оставшемся кусочке все еще есть узлы растительности, из них можно вырастить новые растения имбиря. Совет: при размножении домашнего имбиря используйте кончики корневищ - они растут лучше всего.
Вот почему имбирь так полезен
Независимо от того, используется ли он в качестве приправы на кухне или заваривается как чай: имбирь не только популярен в кулинарии из-за своей остроты, но и чрезвычайно полезен для здоровья. Что в этом хорошего: вы можете есть его свежим или перерабатывать, но вы также можете очень хорошо высушить имбирь. А знаете ли вы, что имбирь можно даже заморозить? Дома всегда полезно иметь небольшой запас имбиря. Потому что клубень полон эфирных масел и минералов, таких как магний, железо и кальций. Имбирь также содержит много витамина С. Также говорят, что он обладает разжижающим кровь эффектом - считается, что он действует как естественный редуктор артериального давления для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. С другой стороны, беременным женщинам не следует употреблять слишком много имбиря, так как это может вызвать преждевременные роды. Если вы делаете имбирный чай самостоятельно и пьете его в слишком высокой концентрации или даже едите клубни в сыром виде, это также может иметь негативные последствия для вашего здоровья. Острые вещества могут раздражать слизистую оболочку желудка у чувствительных людей и, таким образом, вызывать боль в животе и диарею. Популярное (и не очень острое) лакомство - засахаренный имбирь.