Выращивание огородных трав имеет давнюю традицию. Ароматические растения придают блюдам аромат, их можно заваривать в чай или использовать в качестве нежного лечебного средства. Тем не менее, не только возможное использование делает травы такими популярными, они также являются визуальным украшением травяного сада. У многих видов появляются декоративные цветы, даже у лука-резанца красивые шаровидные соцветия.
Кухонные травы также можно выращивать в горшках на балконе и даже на подоконнике в течение короткого времени. В отличие от средиземноморских видов, местные травы выносливы даже в менее благоприятных местах и могут использоваться в течение многих лет. С помощью следующих советов вы сможете успешно выращивать кухонные травы.
Успешный рост петрушки
Свежая петрушка незаменима на кухне, но у этой универсальной травы есть свои проблемы, когда дело доходит до выращивания. В зимне-влажной, еще холодной почве семена прорастают очень медленно, затем желтеют листья и всходы засыхают. Опытные садоводы советуют: каждый год покупайте семена заново или дайте двулетникам отцвести, соберите зрелые семена и сразу же снова посадите. Поскольку петрушка несовместима сама с собой, следует сменить грядку. Посев петрушки следует производить не ранее чем через четыре года на одно и то же место.
Сорта петрушки с крупными гладкими листьями, такие как 'Gigante d'Italia', считаются особенно ароматными. «Simple cut 3» становится слабее, но имеет меньшую тенденцию «выстреливать» летом. Это также относится к сорту 'Grüne Perle 2' с твердыми семенами и курчавыми листьями.
Советы по выращиванию лука
Зимний лук дает от трех до пяти урожаев в период с марта по октябрь, если есть хорошее снабжение питательными веществами и частый полив. Срезайте перед цветением, когда листья достигают длины не менее 15 сантиметров. Срежьте стебли прямо над землей. Если поставить нож выше, трубчатые листья отрастают быстрее, но кончики побегов остаются открытыми, а края засыхают. Всегда используйте острый нож или ножницы для сбора лука. Также следует сильно обрезать растение. Правильная обрезка лука-резанца гарантирует, что он год за годом будет расти здоровым и густым. Лук в горшке истощается после двух-трех надрезов. Затем вы сажаете комочки на грядку и даете им более длительный перерыв для восстановления.
Зеленый лук срезать острым ножом или ножницами
Существующие пучки зеленого лука следует заменить через три-четыре года. Для выращивания в саду выбирайте мелкие или средние сорта, такие как «Твигги» или «Шмитт». Горшечный лук с крупными трубками, такой как «Старо», выглядит немного лучше, но лук прорастает пятнами только на второй год выращивания. Крупноцветковый сорт Profusion не дает семян и может размножаться только делением. С другой стороны, съедобные цветочные головки остаются привлекательными в течение многих недель.
Эстрагон как приправа для кухни
Эстрагон (Artemisia dracunculus var. sativa) незаменим во французской кухне
Есть заметные отличия от эстрагона. Французский эстрагон менее энергичен, требует защиты на зиму даже в мягких местах и хорошо растет только на теплой, хорошо дренированной почве. Крепкий русский эстрагон абсолютно вынослив и растет где угодно, но содержит меньше эфирных масел и часто преобладают неприятные горькие вещества. Но: французские ауслезы не образуют всхожих семян и размножаются только черенками.
Выращивание пряностей: любисток и чабер
Любисток (слева) - популярная приправа для супа. Чабер горный (справа) не только украшает блюда, но и дает пищу многочисленным насекомым
Любисток лекарственный (Levisticum officinale) также растет в легкой тени. Внушительные многолетники вырастают до двух метров в высоту и почти столько же в ширину. Также рекомендуется одно положение, потому что в противном случае «трава магги» будет препятствовать росту менее конкурентоспособных трав. Чабер летний (Satureja hortensis) является однолетним растением и не высевается в открытый грунт до апреля. Чем солнечнее и теплее место, тем сильнее ощущается аромат перечной фасоли.
Советы по приготовлению мелиссы, кервеля и укропа
Мелисса лимонная - многолетнее растение, которое хорошо растет в легкой тени. Молодые, еще мягкие побеги источают чистейший лимонный аромат. Если растения прищипываются прямо над землей перед цветением, можно получить до трех урожаев. Совет: такие сорта, как «Цитронелла», «Лимони» или «Бинсуга» очень богаты эфирными маслами.
Чербель придает салатам, супам и соусам тонкий анисовый аромат. Для непрерывного сбора урожая быстрорастущую траву следует повторно сеять каждые три-четыре недели с марта по июнь. Просто вдавите семена и присыпьте их тонким слоем почвы - это легкие проращиватели.
Сажать семена укропа на солнечном месте с известковой, хорошо дренированной почвой. На суглинистой влажной почве всходы подвержены грибковым заболеваниям. В этом случае целесообразно предварительное выращивание в горшках с бедной почвой или почвой для трав. При посадке следите за тем, чтобы корневой ком не развалился!
Послушайте и получите практические советы о травах
Какие травы особенно хорошо сочетаются? Как сделать так, чтобы базилик из супермаркета не погиб вскоре после покупки? И какие новые травы обязательно стоит попробовать? Карина Динсер-Неннштиль и Беата Лойфен-Больсен дают ответы на эти и другие вопросы в этом выпуске нашего подкаста «Люди зеленого города». Слушай сейчас!
Выращивание дикорастущих трав для приготовления пищи
Дикие весенние травы - это удовольствие, богатое витаминами и минералами. Дикий чеснок и молодые побеги крапивы обогащают меню с марта, первоцветы, маргаритки, чесночную горчицу и рогатую фиалку можно собирать с апреля. Он используется для приготовления салата, травяного творога или посыпается на хлеб с маслом. Кровохлебка кровохлебка - местная дикая трава, которая не должна отсутствовать ни в одной травяной грядке. Этот вид, также известный как кровохлебка малая (Sanguisorba minor), имеет превосходный вкус по сравнению с большой кровохлебкой (Sanguisorba major).
Молодые листья кровохлебки (Sanguisorba minor) являются вкусной добавкой к салатам, а также имеют приятный вкус в твороге с травами
Сажать или сажать травы?
Как и петрушку, укроп и кервель можно сеять прямо на месте в грядку с марта. Предварительная культура обычно имеет смысл только в неровных местах или на суглинистых почвах, которые весной остаются влажными и холодными в течение длительного времени. Вы можете избавить себя от проблем с многолетними травами, такими как мелисса или любисток, из которых вам нужно всего несколько растений. Они выращиваются в специализированных травяных питомниках в оптимальных условиях и предлагаются в нескольких ароматных вариантах в начале сезона. Перед переходом на грядку или травяную спираль следует хорошо закалить собственное потомство. В теплые дни поставьте горшки на улицу в защищенное место на несколько часов и постепенно увеличивайте время «вне дома». Через неделю-две растения привыкли к прохладному весеннему ветерку и даже палящее апрельское солнце уже не может им навредить.
Семенные диски практичны для выращивания огородных трав, но следует знать несколько хитростей, чтобы семена надежно проросли: После раскладки бумагу хорошо увлажняют, только потом застилают на 0,5-1 сантиметр высотой и снова энергично забрасывают на. Никогда не позволяйте покровной почве полностью высохнуть, пока не прорастут первые листья.