Возьмите свои любимые формочки для печенья, чтобы приготовить красивое (и вкусное) безглютеновое сахарное печенье.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 6 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 36
Выход: 36 печенек
Ингредиенты
- 1 ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 стакан сахарного песка
- ¼ чайной ложки разрыхлителя
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванили
- ½ чайной ложки миндального экстракта (по желанию)
- ¾ чайной ложки соли
- 3 ½ стакана безглютеновой мучной смеси
- 1 рецепт Кремовая глазурь
- Грубый сахар или цветной сахар (по желанию)
- пищевой краситель
Безглютеновая мучная смесь
- 3 стакана белой рисовой муки
- 3 стакана картофельного крахмала
- 2 стакана сорго
- 4 чайные ложки ксантановой камеди
Сливочная глазурь
- 1 стакан размягченного сливочного масла
- 4 стакана безглютеновой сахарной пудры
- 3 столовые ложки жирных сливок
- 1 чайная ложка безглютеновой ванили
- Дэш соль
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. В большой миске взбейте масло миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавить сахарный песок и разрыхлитель. Взбивайте до однородности, очищая миску по мере необходимости. Взбейте яйцо, ваниль и, при желании, миндальный экстракт. Взбейте соль и как можно больше смеси безглютеновой муки с помощью миксера. Вмешайте оставшуюся мучную смесь.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/8-1/4 дюйма. Используя формочки для печенья диаметром от 2 до 3 дюймов, нарежьте тесто желаемой формы. (Окуните формочки в мучную смесь, чтобы они не прилипали.) Поместите на несмазанных противнях на расстоянии 1 дюйм друг от друга. При желании посыпьте сахаром крупного помола или цветным сахаром.
- Выпекайте от 6 до 8 минут или пока края не станут твердыми, но не подрумянятся. (Отрегулируйте время для меньшего и большего печенья.) Охладите на решетке. Подкрасьте глазурь с масляным кремом пищевым красителем; морозное печенье. По желанию украсить конфетами или цветным сахаром.
Безглютеновая мучная смесь
В большом герметичном контейнере смешайте рисовую муку, картофельный крахмал, муку из сорго и ксантановую камедь. Накройте и храните при комнатной температуре до 3 месяцев
Сливочная глазурь
В большой миске взбейте 1 стакан размягченного сливочного масла миксером на средней скорости в течение 1 минуты или до кремообразного состояния. Взбейте 1 стакан безглютеновой сахарной пудры. Добавьте 2 ст. жирные сливки, 1 ч. л. безглютеновая ваниль и соль. Взбивайте на низкой скорости до объединения. Постепенно вмешайте еще 3 стакана сахарной пудры, пока смесь не смешается. Взбивайте на средней скорости 5 минут или до пышности, время от времени очищая миску. Добавьте 1 ст. густых сливок и при желании 1 ч. л. апельсиновой цедры; бить на высокой скорости еще 1 минуту
Совет
Удвойте или даже утройте этот рецепт, чтобы наша безглютеновая мучная смесь была под рукой для будущих рецептов выпечки и приготовления пищи.
Пищевая ценность (на порцию)
| 147 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 18g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 36 | |
| 147 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрий 119 мг | 5% |
| Всего углеводов 18г | 7% |
| Всего сахара 6г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 0 мг | 0% |
| Кальций 7 мг | 1% |
| Железо 0,1 мг | 1% |
| Калий 22 мг | 0% |
| Фолат, всего 1,9 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |