В 1600-х годах паломники привезли в Америку свои любимые рецепты пирогов и адаптировали их для работы с доступными ингредиентами. Клюква, фрукты и орехи шли в такие пироги, как этот, с сахарной смесью, намазанной сверху.
Ручное время: 25 минут
Время выпечки: 1 час 15 минут
Время охлаждения: 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 рецепт Тесто для пирога в одинарном тесте
- 1 Упаковка 12 унций. свежая или замороженная клюква или замороженная несладкая терпкая красная вишня без косточек
- 1 ½ стакана нарезанных очищенных яблок для приготовления пищи (2 средних)
- 1 ½ стакана сахара
- ½ стакана измельченных грецких орехов или орехов пекан
- 2 яйца
- ⅓ стакана муки общего назначения
- ½ стакана растопленного сливочного масла
- Ванильное мороженое
Выпечка для пирога в одинарном тесте
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашки шортенинга или сала
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного, или шортенинга, или свиного сала
- ¼ стакана ледяной воды
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Подготовьте тесто для пирога с одним коржом. На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка приплюсните шарик из теста. Раскатать тесто в 13-дюймовый круг. Выровняйте 9-дюймовую глубокую тарелку для пирога кругом из теста. Обрезка и кромка флейты. В средней миске смешайте клюкву и яблоки; добавить в кондитерскую оболочку. Сверху посыпьте 3/4 стакана сахара и орехами.
- В средней миске смешайте следующие три ингредиента (через сливочное масло) и оставшиеся 3/4 стакана сахара до однородности. Выложить фруктовую смесь; равномерно распределить.
- Выложите пирог на противень. Выпекайте 1 час или до золотистого цвета и пузырьков. Неплотно накройте фольгой и запекайте еще 15-25 минут или пока середина почти не схватится. Остудите на решетке не менее 30 минут перед нарезкой. Подавать теплым или комнатной температуры с мороженым.
Выпечка для пирога в одинарном тесте
В миске среднего размера смешайте муку и соль. С помощью блендера нарежьте жир и масло до размера горошины. Посыпать 1 ст. ледяной воды над частью мучной смеси; осторожно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторите смачивание мучной смеси, постепенно добавляя ледяную воду (всего от 1/4 до 1/3 стакана), пока смесь не начнет собираться вместе. Соберите тесто в шар, аккуратно вымесите, пока оно не схватится
Пищевая ценность (на порцию)
| 557 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 69g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 557 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 92 мг | 31% |
| Натрий 303 мг | 13% |
| Всего углеводов 69 г | 25% |
| Всего сахара 42г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 6 мг | 30% |
| Кальций 29 мг | 2% |
| Железо 1,9 мг | 11% |
| Калий 142 мг | 3% |
| Жирные кислоты, всего транс 2г | |
| Фолат, всего 67 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |