Этот яичный салат без майонеза - совершенно восхитительная альтернатива классическому рецепту.
Общее время: 20 минут
Порций: 1
Классический рецепт яичного салата состоит из сваренных вкрутую яиц, майонеза и соленых огурцов. Этот традиционный вариант без майонеза идеально подходит для дней, когда вы ищете что-то немного другое. Джемовые яичные желтки, трио свежих трав и дижонская горчица объединяются, чтобы создать сливочный яичный салат без капли майонеза. Вы даже не пропустите это. Суть в том, чтобы варить яйца ровно 6 1/2 минут, чтобы желтки приобрели идеальную кремовую текстуру. Нарезанные соленые огурцы добавляют нужное количество остроты. Для этого рецепта яичного салата хорошо подходят как маринованные огурцы, так и сладкие корнишоны. Выберите тот, который соответствует вашим предпочтениям, и сделайте этот рецепт своим.
Подавайте этот яичный салат без майонеза на поджаренном хлебе в качестве открытой тартинки или поместите его между ломтиками для идеального обеда с рук. Его также здорово есть отдельно вилкой. Если у вас остались остатки яичного салата, храните их в холодильнике до 3 дней, хотя лучше всего их есть сразу.
Мы написали рецепт, чтобы приготовить сэндвич с салатом из одного яйца или тартин. Это легко масштабировать, если вы кормите компанию или пару друзей.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1 столовая ложка мелко нарезанных соленых огурцов, сладких или с укропом
- 1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 1 чайная ложка нарезанного свежего зеленого лука
- 1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки
- 1 чайная ложка нарезанного свежего укропа
- Соль и перец по вкусу
- Хлеб с хрустящей корочкой
- Сбрызнуть оливковым маслом (по желанию)
Направления
- В маленькой кастрюле доведите до кипения 3 дюйма воды. Аккуратно опустите яйца в кипящую воду. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте интенсивно кипятить в течение 6 1/2 минут. Извлеките яйца шумовкой и сразу же поместите в ледяную баню. Дать постоять 10 минут.
-
Тем временем в средней миске смешайте нарезанные соленые огурцы, лук-шалот, дижонскую горчицу, зеленый лук, петрушку и укроп.
Test Kitchen Совет: Если у вас нет доступа ко всем трем травам, замените их 1 столовой ложкой петрушки. Вы также можете не использовать одну из трав, если у вас ее нет под рукой.
- Чтобы очистить яйца, аккуратно постучите каждым яйцом по столешнице. Покатайте яйцо между ладонями и очистите яичную скорлупу. Грубо нарежьте яйца, добавив их в миску, включая яйца с джемом, которые могут попасть на разделочную доску. Аккуратно вмешайте яйца к остальным ингредиентам. Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.
- Подавайте с поджаренным хрустящим хлебом или как часть бутерброда. При желании можно сбрызнуть сверху готовый яичный салат небольшим количеством оливкового масла.
Пищевая ценность (на порцию)
| 226 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 16g | Углеводы |
| 16g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 1 | |
| 225,6 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 10,8 г | 14% |
| Насыщенные жиры 3,3 г | 17% |
| Холестерин 372 мг | 124% |
| Натрий 907,1 мг | 39% |
| Всего углеводов 15,9 г | 6% |
| Пищевая клетчатка 1,6 г | 6% |
| Всего сахара 2,8 г | |
| Белок 15,6 г | |
| Витамин D 2 мкг | 10% |
| Витамин С 3,5 мг | 17% |
| Кальций 112,2 мг | 9% |
| Железо 3,1 мг | 17% |
| Калий 244,8 мг | 5% |
| Жирные кислоты, всего транс 0г | |
| Витамин D 82 МЕ | |
| Аланин 0,8г | |
| Аргинин 0,9г | |
| Ясень 3,4 г | |
| Аспарагиновая кислота 1,4 г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 1,3 мкг | |
| Холин, всего 301,5 мг | |
| Медь, Cu 0,1мг | |
| Цистин 0,3 г | |
| Энергия 945кДж | |
| Фтор, F 16,4 мкг | |
| Фолат, всего 82,9 мкг | |
| Глютаминовая кислота 1,8 г | |
| Глицин 0,5г | |
| Гистидин 0,3 г | |
| Изолейцин 0,7 г | |
| Лейцин 1,1 г | |
| Лизин 1г | |
| Метионин 0,4 г | |
| Магний, 27,1 мг | |
| Марганец, Mn 0,3 мг | |
| Ниацин 1,4 мг | |
| Фосфор, P 243,1 мг | |
| Пантотеновая кислота 1,8 мг | |
| Фенилаланин 0,7 г | |
| Фитостеролы 2,2 мг | |
| Пролин 0,6 г | |
| Ретинол 160 мкг | |
| Селен, Se 39,8 мкг | |
| Серин 1г | |
| Крахмал 9,4 г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 0,6 г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 1,2 мг | |
| Триптофан 0,2 г | |
| Тирозин 0,5г | |
| Валин 0,9г | |
| Витамин А, МЕ 729МЕ | |
| Витамин А, RAE 169,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 25,4 мкг | |
| Вода 112,9 г | |
| Цинк, Zn 1,6 мг | |