Эта жареная лапша - символическое блюдо мацури, популярного японского фестиваля, где на многих киосках продаются острые или сладкие блюда на вынос.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 360 г сушеной лапши якисоба или лапши рамэн
- 50 г тонких ломтиков несоленой свиной грудинки
- 100 г зеленой капусты
- 2 зелёного лука
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря
- 5 или 6 столовых ложек соуса якисоба
- 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
- подсолнечное масло для приготовления пищи
- Для подачи:
- уксус имбирь
- 1 столовая ложка хлопьев морских водорослей аонори (по желанию)
Подготовка
- Приготовьте лапшу в кастрюле с кипящей водой согласно инструкции на упаковке - 1 минута. Промойте их холодной водой и слейте воду.
- Нарезаем грудку полосками.
- Помойте капусту, очистите зеленый лук, затем нарежьте его.
- Нагрейте теппаньяки (или планчу) на среднем огне.
- Обжарьте лук, капусту, грудку и имбирь в течение 5-6 минут, сбрызнув подсолнечным маслом, постоянно помешивая лопаткой.
- Выложите на тарелку приготовленную лапшу, затем влейте соус якисоба и поджаренное кунжутное масло. Обжаривайте все 1 минуту.
- Распределите препарат по тарелкам.
- Украсьте имбирным уксусом и посыпьтеморскими водорослями.
Советы и справочник
Советы:
Если вы не можете найти несоленую свиную грудинку, немного уменьшите количество соуса якисоба.
Дополнить это блюдо можно креветками и кальмарами, приготовленными на гриле а-ля-планча.
Этот рецепт взят из великой книги о японской кухне, изданной Mango.