Тенпура (или темпура), родом из Японии, представляет собой ассортимент оладий из рыбы, морепродуктов и овощей. Мари-Лора Томбини предлагает вам свой рецепт оладий с креветками - легкоусвояемую и легкую в приготовлении закуску.
Рецепт темпура с креветками
Приготовление: 15 мин - Приготовление: 15 мин
- 20 средних креветок
- 50г муки
- 20г кукурузного крахмала
- 1 яйцо
- масляная баня для жарки
Приготовление:
- Приготовьте тесто для темпура: в салатнице смешайте муку и кукурузный крахмал. Постепенно добавьте 7 мл ледяной воды, затем взбитое яйцо. Хорошо перемешайте венчиком.
- Очистите креветки, удалив панцирь, но сохранив хвост. Нагрейте большую ванну с маслом для жарки до 180°C.
- Держите креветки за хвост и обмакивайте их по одной в тесто для темпуры.
- Погрузите креветки, покрытые тестом темпура, полностью в ванну для жарки. Дайте им обжариться 2-3 минуты. Готовьте креветки партиями по 4-5 штук за раз.
- Достаньте креветки шумовкой или палочками для еды.
- Выложите готовые креветки на впитывающую бумагу.
Мой совет: подавайте их в качестве закуски с зеленым салатом или небольшими кусочками в качестве аперитива.
Мой совет: с очень холодной водой тесто получается довольно жидким. Вы также можете обмакнуть в него кусочки овощей.
Найдите фаворитов Мари-Лоры Томбини на сайте odelices.com