Этот рецепт - отличная классика супов-рамэн, которые едят на ходу, часто стоя, в небольших ресторанах. В Японии разрешено шуметь во время поедания лапши, наслаждайтесь!
Ингредиенты
Для 4 человек
- 400 г сушеной лапши рамэн
- 1 жареная свинина примерно 400 г
- 200 г шпината
- 8 мини-кукурузных початков
- 1 нарезанный зеленый лук
- 2 очищенных яйца всмятку
- 1/2 листа водорослей нори, разрезанных на четвертинки (по желанию)
- 2 литра куриного бульона
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки мирина
- 1/2 столовой ложки подсолнечного масла
- 1 чайная ложка соли
Подготовка
- Нагрейте масло в кастрюле на сильном огне, затем поджарьте жаркое со всех сторон. Залейте водой. Доведите до кипения, затем варите 10 минут на слабом огне.
- Достаньте мясо, слейте воду, из которой готовилась пища, затем положите жаркое обратно в кастрюлю. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Влейте соевый соус и мирин, посолите и тушите 15 минут на слабом огне.
- Добавьтеяйца всмятку и початки кукурузы в кастрюлю. Продолжайте готовить 5 минут на слабом огне.
- Слейте воду с мяса и нарежьте его ломтиками. Разрежьте каждое яйцо пополам.
- Промойте шпинат, затем бланшируйте его 2 минуты в кастрюле с кипящей водой. Слейте их, нажимая тыльной стороной ложки, чтобы удалить как можно больше воды.
- Приготовьте лапшу в кастрюле с кипящей водой согласно инструкции на упаковке - 2 или 3 минуты.
- Слейте воду с лапши и разделите ее на 4 большие миски.
- Залейте горячимбульоном, затем украсьте мясом, шпинатом, яйцом и кукурузой.
- Посыпьте рамен сёю зеленым луком и нори и сразу же подавайте.
Справочная работа
"