Сложность: Легко. Время: 30 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 7 яиц
- 8 ломтиков нарезанного хлеба
- 4 ломтика йоркской ветчины
- Выход
- Уксус
- Лимонный сок
- Сливочное масло
- перец
1 Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте соль и немного уксуса. Когда закипит, уменьшить огонь и осторожно влить яйца. Варите яйца в течение нескольких минут, выньте и хорошо слейте воду.
2 Поместите три яичных желтка,1/4 стакана воды и лимонный сок на водяную баню. Варить на очень медленном огне, постоянно помешивая, добавить сливочное масло. Когда соус загустеет, приправить солью и перцем и снять с огня.
3 С помощью формочки для печенья нарежьте ломтики нарезанного хлеба на кружочки. На каждый положить ломтик ветчины и яйцо пашот. Сверху полейте голландским соусом и подавайте с другим ломтиком хлеба. Йоркскую ветчину можно заменить грудкой индейки, жареным беконом или иберийской ветчиной.
Оригинальный способ подачи яиц Бенедикт - с голландским соусом, приготовленным из яичных желтков, лимонного сока, сливочного масла, соли и перца. И с классическими маффинами английскими.